İtalyan tatlısı "Tiramisu", kafede sipariş sayısında liderdir. Çeviri Tiramisu "beni kaldır" anlamına gelir, bu ismin kahve ve çikolatanın canlılık etkisi ile ilişkili olduğu varsayılır.
Bu gerekli
- - Peynir "Mascarpone" - 500 gr
- - Krema %33-35 yağ - 150 gr
- - Pudra şekeri - 100 gr
- - Kahve - 200 ml
- - Kakao tozu veya rendelenmiş çikolata - 2-3 yemek kaşığı.
- Savoyardi kurabiyeleri için:
- - 3 yumurta akı
- - 2 yumurta sarısı
- - Pudra şekeri - 30 gr
- - Şeker - 60 gr
- - Un - 50 gr
Talimatlar
Aşama 1
Savoyardi kurabiyesi yapın. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları köpürene kadar çırpın, yavaş yavaş şekerin yarısını ekleyin.
Adım 2
Kalan şekeri sarılarla birleştirin ve hafif ve kabarık bir kütle elde edilene kadar çırpın.
Aşama 3
Yavaşça beyazları, elenmiş unu sarılara ekleyin ve tahta bir spatula ile alttan üste karıştırın.
4. Adım
Hamuru bir hamur torbasına veya şırıngaya koyun, 10-12 cm uzunluğunda çubuklarla bir fırın tepsisine koyun, üzerlerine iki kez pudra şekeri serpin ve 10-15 dakika bekletin.
Adım 5
Altın kahverengi olana kadar 12-15 dakika pişirin.
6. Adım
Güçlü kahve yapın.
7. Adım
Soğuyan kremayı yavaş yavaş pudra şekerini ekleyerek çırpın.
8. Adım
1-2 yemek kaşığı. kremaya peynir ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
9. Adım
Bir kurabiye alın ve alt tarafını 1-1,5 saniye boyunca soğutulmuş kahveye batırın. Şeklinde yerleştirin. Çerez katmanını bu şekilde yerleştirin.
Adım 10
Kurabiyelerin üzerine bir kat krema koyun ve eşit şekilde yayın. Kakao ile serpin.
11. Adım
Katmanların düzenini tekrarlayın. Son kat krem olmalıdır. Üzerine kakao veya rendelenmiş çikolata serpin.
Adım 1/2
Birkaç saat veya daha iyisi gece boyunca soğutun.
