Dana dili, lezzetli atıştırmalıklar veya sıcak yemekler hazırlayabileceğiniz bir diyet ürünüdür. Dilin hassas tadı, çeşitli eklemelerle iyi gider - yaban turpu, sarımsak, baharatlar, fındık.
dil salatası
İhtiyacın olacak:
- 1 küçük sığır dili;
- birkaç bezelye karabiber;
- Defne yaprağı;
- 4 mini pancar;
- 1 büyük salatalık;
- 1 elma;
- 3 yemek kaşığı. kapari kaşıkları;
- 1 baş marul;
- 2 yemek kaşığı. doğal yoğurt kaşıkları;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tatlı hardal;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
- taze çekilmiş karabiber;
- tuz.
Dilinizi yıkayın, bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Kaynamaya getirin. Suyu boşaltın, tavayı yıkayın, oluşan köpüğü çıkarın. Dili tekrar suyla doldurun, tuz ekleyin ve kaynatın. Köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Yaklaşık 2 saat pişirin - dil bir çatalla kolayca delinmelidir. Tencereden çıkarın ve kabuğunun kolayca soyulmasına yardımcı olmak için soğuk suyla doldurun. Hamuru dar şeritler halinde kesin.
Pancarları iyice yıkayın ve 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Kök sebzeleri soğutun ve soyun. Elmaları çekirdeklerini çıkararak soyun. Meyveleri şeritler halinde kesin ve limon suyuyla çiseleyin. Salatalığı elmalarla aynı şekilde doğrayın, bir kevgir içine koyun, tuz serpin, karıştırın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra salatalık, elma, dil ve kapari bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
Yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını düz bir tabağa koyun. Dil karışımını üstüne koyun, ince dilimler halinde kesilmiş fırınlanmış pancarı kenarlara yayın. Ayrı bir kapta yoğurdu hardal, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökün ve servis yapın.
Hamurda kızarmış dil
Hamurda kızartılmış dil, yüksek kalorili, ancak çok hassas ve besleyici bir yemektir. Garnitür olarak taze ve salamura sebze salatası veya patates püresi hazırlayın.
İhtiyacın olacak:
- 300 gr sığır dili;
- 1 yumurta;
- 50 ml süt;
- 100 gr buğday unu;
- tuz;
- kızartma için bitkisel yağ.
Dili yukarıdaki tarife göre kaynatın, cildi çıkarın. Hamuru hazırlayın. Yumurtayı tuz ve unla karıştırın, sütü dökün. Hamuru, içinde topak kalmayacak şekilde iyice ovalayın.
Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Dili ince dilimler halinde kesin. Hepsini teker teker hamura batırıp kızgın yağa atın. Dilin her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun. Yemekleri servis edene kadar sıcak tutun.
Ekşi kremayı ince doğranmış otlar ve sarımsakla karıştırarak, tuzla ovarak sosu hazırlayın. Dili meyilli olarak sosla birlikte servis edin.
