Sonbahar-kış mevsiminde, sulu meyveleri ve lezzetli meyveleri ile mis kokulu ve ağız sulandıran mini börekler size yazı hatırlatacak. Chantilly kremalı lezzetli bir tatlı, ailenin Pazar sofrasını süsleyecek ve çocuklar tarafından uzun süre hatırlanacak.
Bu gerekli
- 12 cm çapında 4 turta için
- Test için:
- - 250 gr buğday unu;
- - 200 gr şeker;
- - 100 gr tereyağı;
- - Yumurta;
- - yumurta sarısı;
- - yarım limon kabuğu rendesi;
- - 1/4 çay kaşığı tuz
- Krema için:
- - 500 gr süt;
- - 4 yumurta sarısı;
- - 100 gr krema (%33 yağ);
- - 120 gr şeker;
- - 40 gr mısır nişastası;
- - 40 gr tereyağı;
- - vanilya kabuğu;
- - yarım limon kabuğu rendesi
- Dekorasyon için:
- - taze meyveler (kuş üzümü, ahududu, böğürtlen, yaban mersini);
- - kayısı; Erik;
- - 2 dal nane
Talimatlar
Aşama 1
Unu elemek. Bir fırın tepsisini (12 cm çapında) tereyağı ile yağlayın. Bir kapta un, şeker, tuz, limon kabuğu rendesini karıştırın.
Adım 2
İnce doğranmış tereyağını ekleyin ve karışımı hızlıca kırıntılara bölün. Yumurta ve sarısı bir çırpma teli ile çırpın ve un karışımına dökün.
Aşama 3
Hamuru hızlıca yoğurun, plastik sargıya sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Soğutulmuş hamuru dört parçaya bölün, her birini 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
4. Adım
Formlarla hizalayın, çatalla birçok yeri delin, pişirme kağıdı ile kaplayın ve fasulye ile kaplayın.
Adım 5
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin, ardından fasulyeleri ve kağıdı çıkarın. Sepetleri soğutun ve kalıptan çıkarın.
6. Adım
Chantilly kremini hazırlayın. Sütü bir tencereye dökün, limon kabuğu rendesini ve uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuğunu ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya getirin.
7. Adım
Ateşten alın ve yarım saat demlenmesine izin verin, ardından sütü temiz bir tencereye süzün. Bu arada yumurtaları şekerle öğütün, mısır nişastasını ekleyin.
8. Adım
Sütü tekrar ateşe aktarın ve kaynatmadan ısıtın. Daha sonra, topak oluşumunu önlemek için, yavaş yavaş, ince bir akışta, sarısı ve şeker karışımına dökün, sürekli karıştırın.
9. Adım
Kremayı bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar (yaklaşık 5-6 dakika veya termometreniz varsa 82 ° C'ye kadar) kısık ateşte pişirin.
Adım 10
Ardından tavayı ocaktan alın, kremayı biraz soğutun (50 °C'ye kadar) ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırın ve karışımı bir cam bardağa dökün.
11. Adım
Bitmiş kremayı streç filmle örtün, kütlenin yüzeyine bastırın ve tamamen soğutun. Kremayı sert zirvelere kadar çırpın ve soğuyan kremaya hafifçe karıştırın.
Adım 1/2
Sepetleri bunlarla doldurun, çilek, meyve ve nane yaprakları ile süsleyin ve servis yapın.
