Kısa hamur veya puf böreğinden, seçtiğiniz basit bir dolguyu kullanarak ince bir tel rafın altında birçok turta pişirebilirsiniz: meyve veya dut.
Bu gerekli
- Mini şeftali ve bademli turta için:
- - 450 gr kısa hamur işi;
- - 1 yumurta (sarısını proteinden ayırın)
- - 1 yemek kaşığı ince kristal şeker;
- - 50 gr öğütülmüş badem;
- - pudra şekeri (toz için);
- - 400 gr konserve şeftali yarısı.
- Elma dolgusu için:
- - 1 elma;
- - 3 yemek kaşığı tatlı kuru meyve karışımı.
- Berry dolgusu için:
- - 25 gr fındık;
- - 150 gr ahududu;
- - 1 yemek kaşığı ince kristal şeker.
- Meyve ve meyve dolgusu için:
- - 1 armut;
- - 75 gr yaban mersini;
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- - 1 çay kaşığı ince kristal şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın ve bir tabaka halinde yuvarlayın. Dairesel bir çentik ile 12 daire kesin. Bir fırın tepsisine bir silikon mat yerleştirin, üzerine 6 daire yayın ve bir çatalla delin.
Adım 2
Dolguyu hazırlayın. Yumurta sarısını proteinden ayırın. Sarısı ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından öğütülmüş bademleri ekleyin. Yumurta beyazını ayrı olarak çırpın ve hamur halkalarının üzerine sürün. Her dairenin ortasına bir kaşık badem dağıtın. Doldurmanın üstüne yarım şeftali yerleştirin.
Aşama 3
Kurutulmuş meyvelerle elma dolgusu için 1 elmayı soyun, tohum kapsülünü çıkarın, kamalara kesin. 3 yemek kaşığı tatlı kuru meyve karışımı hazırlayın ve elma dilimleri ile karıştırın.
4. Adım
Berry dolgusu için taze ahududuları kavrulmuş kıyılmış fındıklarla birleştirin. 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Meyve ve meyve dolgusu için, çekirdek kapsülünü çıkararak 1 armut soyun ve küpler halinde kesin. Doğranmış armudu yaban mersini ile birleştirin. Öğütülmüş tarçın ve şekeri ekleyin, karıştırın ve 6 daireye bölün.
6. Adım
Kalan daireleri (doldurmadan) oval bir şekle sokmak için bir oklava kullanın. Kenardan biraz geri adım atarak, hamur rulosunu bir tel ızgara ile hamur boyunca yuvarlayın. Rulo yoksa bıçakla düzgün kesimler yapabilirsiniz. Hamur şeritlerini dikkatlice açın, tel ızgarayı dolgunun üzerine yerleştirin ve üst kısmı tabanda tutun, hamurun kenarlarına hafifçe bastırın.
7. Adım
Pişmiş ürünlerin kenarlarını yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla (10 cm çapında) düzgün daireler oluşturacak şekilde kesin. Beyazları pasta fırçasıyla pastaların üzerine sürün ve biraz şeker serpin. 200 °C'de 20 dakika, altın rengi olana kadar, gevrek olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
