Havuç ve pancar A, C, B, PP, U vitaminleri bakımından zengindir, vücuttan ağır metallerin ve radyonüklidlerin tuzlarını çıkarabilirler. Çeşitli sebzeler, peynirler ve baharatlarla kombinasyon, onlardan sağlıklı ve lezzetli mutfak başyapıtları yaratmanıza olanak tanır.
Salatalar için çiğ veya haşlanmış pancar kullanabilirsiniz. İçinde maksimum miktarda besin ve vitamin tutmak istiyorsanız, pişirmeyi folyoda pişirmekle değiştirin. Bunu yapmak için kökleri yıkayın, folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme süresi sebzenin büyüklüğüne göre belirlenir, küçük pancarlar için 40-45 dakika sürer. Pansuman için bitkisel yağ veya ekşi krema kullanın.
Taze pancarlı bir yemek lehine seçim yapılırsa, soyulur ve rendelenir.
Sarımsak ve fındık ile pancar ve havuç salatası
Malzemeler:
- 130 gr pancar;
- 70 gr havuç;
- 100 gr ceviz;
- 5 gr sarımsak:
- mayonez.
Soyulmuş çiğ pancar ve havuçları rendeleyin. Sebze karışımını kıyılmış ceviz ve ince kıyılmış sarımsak ile birleştirin. Salatayı mayonez ile baharatlayın.
"Kombine" salata
Malzemeler:
- 200 gr pancar;
- 130 gr turp;
- 70 gr havuç;
- 60 gr soğan;
- 2 gr sarımsak;
- Rus peyniri;
- Ekşi krema;
- tuz.
Sebzeleri, peyniri ve sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları ince ince doğrayın. Malzemeleri birleştirin, tadına baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı bir kapta, 1: 1 oranında alınan ekşi krema ve mayonez sosu hazırlayın. Salatayı kullanmadan önce yarım saat bekletin.
Papatya ton balığı salatası
Malzemeler:
- 200 gr patates;
- 150 gr konserve ton balığı;
- 70 gr havuç;
- 100 gr pancar;
- 100 gr ekşi salatalık;
- 50 gr konserve mısır;
- 50 gr mayonez;
- yeşillikler.
Sebzeleri yıkayıp haşlayın, soğuduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Konserve ton balığını pürüzsüz olana kadar çatalla ezin. Ekşi salatalıkları da küpler halinde kesin. Ton balığını seçilen yemeğin ortasına yerleştirin, etrafına bir mayonez halkası koyun. Sebzelerden yaprakları oluşturun.
Sosu hazırlarken az miktarda şarap veya balzamik sirke ekleyebilirsiniz.
"Sonbahar" salatası
Malzemeler:
- 15 gr sarımsak;
- 150 gr havuç;
- 300 gr pancar;
- 150 gr elma;
- tatmak için baharatlar;
- mayonez.
Sebzeleri ve elmayı soyun, şeritler halinde kesin. Pancarları kestikten sonra biraz tuz serpin ve 5-7 dakika bekletin. Malzemeleri birleştirin. Kıyılmış sarımsak, baharatlar ve mayonez ile tatlandırın.
puf salatası
Malzemeler:
- 300 gr pancar;
- 150 gr havuç;
- 200 gr Adige peyniri;
- 150 gr mayonez;
- öğütülmüş karabiber;
- yeşillikler.
Pancarları durulayın ve pişene kadar kaynatın (pişirin). Soyulmuş sebzeyi ince bir rende üzerine rendeleyin ve süzülmesine izin verin. Soyulmuş çiğ havuçları rendeleyin, fazla sıvısını sıkın, tuzlayın ve karıştırın. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
Derin bir kaba plastik bir torba koyun. Tepsinin en altına rendelenmiş pancarların yarısını yerleştirin, tabakayı bir kaşıkla düzeltin, biraz karabiber ve mayonez ile fırçalayın. Havuçların yarısını üstüne koyun, baharat ve mayonez ekleyin. Üçüncü kat rendelenmiş peynir olacak. Seçilen kabın yüksekliği size izin verene kadar katmanların sırasını tekrarlayın.
Üzerini servis için kullanacağınız bir tabakla kapatın. Yapıyı ters çevirin ve plastik torbayı çıkarın. Sonuç, çok katmanlı bir peynir ve sebze kaydırağıdır.
