Malzemelerinden biri kereviz kökü olan sebze salataları, özellikle kış aylarında vitamin kaynağı olarak vazgeçilmezdir. Bu kök mahsul, tüm faydalı özelliklerini ilkbahara kadar koruyabildiği için özellikle değerlidir. Kerevizli salatalar, vitamin eksikliğinin mükemmel bir şekilde önlenmesi ve menünüzün dekorasyonu olacaktır.
Pancar, kereviz ve elma salatası
Bu salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 çiğ orta boy pancar;
- 150-200 gr kereviz kökü;
- 1 orta boy havuç;
- 1 tatlı elma;
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- ½ limon suyu;
- 1 çay kaşığı Hardal sosu;
- 1 yemek kaşığı. hafif sıvı bal;
- öğütülmüş karabiber;
- taze bitkiler;
- tatmak için tuz.
Pancarları, havuçları ve kerevizi yıkayın, her şeyi kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Derin bir kaseye koyun. Elmayı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yakıt ikmali yap. Onun için ayrı bir kapta yarım limonun suyunu sıkın ve bal ve zeytinyağı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, sosun üzerine dökün, karıştırın ve bir salata kasesine koyun, üzerine ince kıyılmış taze otlar serpin.
Kereviz ve portakal salatası
Bu vitamin salatası için şunları alın:
- 4-5 genç kereviz kökü;
- 1 büyük ve tatlı portakal;
- 2 orta boy tatlı ve ekşi elma;
- Farklı renklerde 2 tatlı biber;
- 3 yemek kaşığı. düşük kalorili soslu mayonez;
- 3 yemek kaşığı. yağsız ekşi krema;
- taze bitkiler;
- ½ limon;
- öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.
Kerevizi soyun, elmaları ve portakalları soyun. Kerevizleri ince dilimler halinde, elmaları küçük dilimler halinde kesin. Portakalı dilimlere ayırın ve her birini 6-8 dilime kesin. Her şeyi bir kaseye koyun. Bir sebze soyucu ile limonun kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Limonun suyunu sıkın ve kasenin içindekileri serpin, tuzlayın ve karabiber yapın, mayonez ve ekşi krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Dolmalık biberi 2-2,5 cm genişliğinde halkalar halinde kesin, ortaya çıkan biber silindirlerini tabaklara koyun ve hazırlanan salata ile doldurun. Salatayı limon kabuğu rendesi ve az miktarda ince doğranmış taze otlar ile serpin.
Bu salata özellikle balık ve kümes hayvanları yemekleri ile iyi gider.
Kereviz ve kivi kökü salatası
Şenlikli bir masa dekorasyonu haline gelebilecek bu egzotik salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr kereviz kökü;
- 3 parça. olgun kivi;
- ½ fincan krema, %10 yağ;
- 1 yemek kaşığı. soya sosu;
- 2 yemek kaşığı. Konyak.
Salata sosu yapın. Bunu yapmak için kremayı bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın, soya sosuyla karıştırın. Daha sonra bu karışımı küçük bir tencereye dökün, üzerine brendi ekleyin, karıştırın ve tencerenin içindekiler yarı yarıya azalana kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde krema kıvrılabilir. Bitmiş sosu ocaktan alın, bir kapak veya temiz bir peçete ile örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Bu salataya hizmet etmek için, bu yemeğin özellikle etkileyici görüneceği şeffaf bir cam salata kasesi kullanmanız gerekir.
Kereviz kökünü soyun, kiviyi nazikçe soyun. Kerevizi ince dilimler halinde kesin ve ardından şeritler halinde doğrayın. Kivi ikiye bölünebilir ve daha sonra yarım daire şeklinde dilimler halinde kesilebilir. Kereviz ve kiviyi katmanlar halinde düzenleyin, her katmana kremalı sos serpin. Salata, kivi dilimleri ve taze otlar, marul yaprakları ile süslenebilir.
