Shanga, cheesecake'e benzer yassı bir pastadır, ancak tatlı değildir. Pastada oluk yok, dolgu hamurun üzerine yayılmalıdır. Rus Kuzeyinin bu yemeği, orucu mükemmel bir şekilde çeşitlendiriyor. Mantarlı şangu hazırlayalım.
Bu gerekli
- - 150 gr taze mantar;
- - 1 soğan;
- - yarım kereviz kökü.
- - 1 acı biber.
- 1 kg mayalı hamur için:
- - 600 gr buğday unu;
- - 290 ml su;
- - 150 ml bitkisel yağ;
- - 20 gr maya;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 1 bardak inci arpa;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - yağsız mayonez, karabiber, tuz, tatmak için su.
Talimatlar
Aşama 1
Akşamları mantar shangu pişirmeye başlayın. İnci arpayı bir gece bekletin, kabarık yulaf lapası pişirin - tahıllar açılmalıdır. Taneler çok yumuşaksa, fazla suyu boşaltmanın zamanı gelmiştir. Hamuru akşamları da hazırlayabilir veya hazır bir tane satın alabilirsiniz.
Adım 2
Hamuru güvenli bir şekilde hazırlayın. Mayayı 2 yemek kaşığı su ve şekerle eritin. Unu eleyin, mayayı, kalan suyu, tuzu dökün. Hamuru bir kaşıkla yoğurun, ardından bitkisel yağa dökün, ellerinizle pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bitmiş hamurun yükselmesine izin verin.
Aşama 3
Kerevizi soyun, dilimler halinde kesin, az yağda pişirin. Tuz ile tatlandırın, biraz su ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Biberleri, mantarları ve soğanları ayrı ayrı yumuşayana kadar kızartın ve yumuşak kerevizi ezin. Kızarmış mantarları ve arpa lapası ekleyin, karıştırın. Kereviz sayesinde dolgu gerekli yoğunluğu elde edecektir.
4. Adım
Hamuru 6 parçaya bölün. Tortillaları parşömen üzerine yerleştirin. Yağ ile kaplayın (kokulu: dereotu, sarımsak veya fesleğen). Dolguyu tortillaların üzerine yayın. Orta fırın sıcaklığında yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi - 15 dakikadan 40'a kadar, hepsi mantar shangi'nin boyutuna ve ekmeğinizin kalınlığına bağlıdır. Hazır mantar şangu genellikle tuzlu balıkla servis edilir.
