Soğanlı ve yumurtalı turtalar, orucun bitmesi ve ilk yeşilliklerin ortaya çıkmasıyla geleneksel olarak Rusya'da hazırlanır. Soğan yeşilliklerinin keskin tadı, doğranmış yumurta ve bitkisel yağ ile yumuşatılır. Doldurma sulu ve alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor. Kural olarak, turtalar için mayalı hamur kullanılır. Ürünler fırında pişirilebilir veya derin yağda kızartılabilir.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 3.5-4 su bardağı buğday unu
- 1,5 su bardağı su veya süt
- 4 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ veya margarin
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker
- 20 gr yaş maya veya 7 gr kuru maya
- ½ çay kaşığı tuz
- Doldurmak için:
- 4 yumurta
- 300 gr yeşil soğan
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- bir tutam tuz
- Pastaları yağlamak için 50 gr tereyağı
Talimatlar
Aşama 1
Sütü 30-35 dereceye ısıtın.
Adım 2
Şekeri sütte eritin ve mayayı ekleyin.
Aşama 3
Karışımı 10 dakika bekletin.
4. Adım
Yumurtaları hafifçe çırpın.
Adım 5
Yayılmayı eritin.
6. Adım
Unu eleyin, üzerine yayılmış, yumurta sarısı, sütlü maya, tuz ekleyin ve hamuru yoğurun.
7. Adım
Hamuru bir havluyla örtün ve 1,5 saat dinlenmesi için ılık bir yere koyun.
8. Adım
Yükselen hamuru bir kenara koyun ve 1 saat daha yükselmeye ayarlayın.
9. Adım
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için, haşlanmış yumurtaları kaynatın ve soğutun.
Adım 10
Yumurtaları ve yeşil soğanları ince doğrayın.
11. Adım
Soğan ve yumurtaları karıştırın, yağ ve tuz ekleyin.
Adım 1/2
Bitmiş hamuru açın ve turtalar için şekillendirin.
Adım 13
Hamur parçasının üzerine bir yemek kaşığı iç harcı koyun ve pastanın kenarlarını sıkıştırarak bir turta oluşturun.
Adım 14
Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzeri havluyla örtülü olarak ılık bir yerde 1 saat dinlenmeye bırakın.
Adım 15
Yükselen börekleri 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
Adım 16
Bitmiş turtaları çıkarın, tereyağı ile fırçalayın ve bir tabağa koyun.
