Mjedarra, Arap mutfağının bir yemeğidir. Yemek, pirinç ve baklagillere (maş fasulyesi veya mercimek) dayanır ve Mjedarra'yı oruç tutanlar veya veganlar için ideal kılar.
Bu gerekli
- - pirinç - 3/4 su bardağı
- - maş fasulyesi - 1 bardak
- - havuç - 1 adet.
- - bitkisel yağ - 50 ml
- - su - 900 ml
- - baharatlar: çörek otu, chaman, kırmızı acı biber, öğütülmüş kırmızı biber, hindistan cevizi - tatmak
- - tuz - tatmak
Talimatlar
Aşama 1
Bitkisel yağı bir kazanda puslu hale getirin. Isıyı hemen azaltın ve çörek otu tohumlarını ekleyin, birkaç saniye sonra kuru pirinci kazana ekleyin, ısıyı tekrar orta dereceye yükseltin ve sürekli karıştırarak pirinci altın kahverengi bir renge getirin. Baharatların geri kalanını ekleyin ve karıştırın.
Adım 2
Havuçları soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuçların orta boyda olması gerekir, ağırlıkları yaklaşık 150 gram olmalıdır. Havuç ve pirinci bir veya iki dakika atın.
Aşama 3
Yıkanmış maş fasulyesini ekleyin ve tekrar karıştırın. Hazırlanan yemeği suyla dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Ardından ısıyı çok düşük seviyeye indirin. Tencereyi kapağı açık olarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında, sıvı yaklaşık yarı yarıya emilecek ve buharlaşacaktır. Şimdi mjedarraya tuz ekleyebilir, karıştırabilir ve üzerini kapatabilirsiniz.
4. Adım
Kısık ateşte hiç sıvı kalmayana kadar 35 dakika daha pişirin. Çanağı kapağın altında 5 ila 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Şimdi mjeddara'yı tekrar karıştırabilir, bir tabağa koyabilir ve servis yapabilirsiniz.
Maş fasulyesi yerine, 15 ila 20 dakika yarı pişene kadar önceden kaynatılması gereken yeşil mercimek kullanabilirsiniz.
