Etin lezzeti, doğru turşunun kullanımına bağlıdır. Kebabın eşit şekilde kızartılması için, yaklaşık olarak aynı boyutta küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Hazır kömür veya briket kullanımı pişirme işlemini hızlandırır.
Bu gerekli
- - 2 kg domuz filetosu;
- - tuz;
- - ketçap;
- - mayonez;
- - Sarımsak;
- - soğan;
- - Barbekü;
- - kömürler;
- - şiş.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz filetosunu eşit parçalar halinde kesin. Yaklaşık bir kibrit kutusu büyüklüğünde olmalıdırlar. Parçaların şekli ne kadar doğru olursa, onları bir şiş üzerine dizmek o kadar kolay olacaktır. Orta yağlı et tercih edilir, bu nedenle sırtın boynunu kullanın.
Adım 2
Marinayı ayrı bir kapta hazırlayın. Eşit miktarda ketçap ve mayonez karıştırın. Baharat eklemek için birkaç ince kıyılmış sarımsak karanfil ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Soğanı halka halka doğrayın ve etle karıştırın, tuzlamayı unutmayın. Tuz miktarı sadece zevkinize bağlıdır.
4. Adım
Eti ve elde edilen turşuyu birleştirin. Kebapları sulu yapmak için karışımı 30 dakika bekletin. Bu süre etin özelliklerini koruması ve aynı zamanda yumuşaması için yeterli olacaktır.
Adım 5
Et marine edilirken kömürleri hazırlayın. Briketler ısıyı bir saat korurken, sıradan kömürler gerekli sıcaklığı sadece 40 dakika tutar. Kömürlerden 10-12 cm mesafeye yerleştirilmesi gereken bir el ile hazır olduklarını belirleyebilirsiniz. Elinizi 3 saniyeden fazla tutmazsanız, eti kızartabilirsiniz - sıcaklık yaklaşık 320 ° C'dir.
6. Adım
Eti tahıl boyunca şişleyin. Küçük parçalar kenarlarda, büyük parçalar ise ortada olmalıdır. Bir şiş üzerindeki parçalar arasında çok büyük boşluklar olmaması, suyunun etin içinde kalmasını ve aynı zamanda her tarafının iyi pişmesini sağlayacaktır. İstenirse, eti bir şiş üzerinde soğan veya domuz pastırması ile değiştirebilirsiniz.
7. Adım
Şişleri ters çevirmek için uygun olacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Kömürün pişirme sırasında alev almamasına dikkat edin.
8. Adım
Keskin bir bıçakla keserek etin pişip pişmediğini kontrol edin. Parçadan beyaz meyve suyu çıkarsa, yemek hazırdır. İyi ısıtılmış kömürlerle yaklaşık 15 dakika içinde hazır olacaktır.
9. Adım
Kebapları limon, taze soğan ve otlar ile servis edin.
