Kış için hasat zamanı yaklaşıyor. Ev hanımları domatesleri ve salatalıkları bol miktarda tuzlayıp turşu yapar, komposto toplar ve reçel yapar. Küçük aileler veya küçük salatalık yiyenler için, salatalıkların 0.75 litrelik kavanozlarda halkalarda turşu haline getirilmesine göre tarif mükemmeldir.
Bu tarifin güzelliği, kesinlikle herhangi bir salatalık kullanabilmenizdir: küçük, büyük, kancalı ve hafif şımarık, çürümüş veya patlamış alanları giderir. Ayrıca, bileşenlerin miktarını hesaplamanıza gerek yoktur, doğrudan kavanoza eklenirler.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- salatalıklar;
- yeşil dereotu ve maydanoz;
- karabiber;
- tuz;
- şeker;
- ayçiçek yağı;
- sirke% 9.
Öncelikle salatalıkları hazırlıyoruz: soğuk suyla doldurun ve 4-6 saat bekletin. Daha sonra suyunu süzüp sebzeleri iyice yıkayalım.
Salatalıklar ıslanırken kavanozları ve metal kapakları yıkayıp sterilize ediyoruz.
Dereotu ve maydanoz yeşilliklerini ayırın, durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Maydanoz için sapsız sadece yapraklı kısmını kullanıyoruz. Yeşillik miktarını dilediğiniz kadar alıyoruz.
Islatılmış salatalıkların uçlarını kestik, kullanmayacağız ve sebzeyi yaklaşık 1 cm kalınlığında bir halka halinde kestik.
Steril bir kavanozun dibine 3-4 tane karabiber koyun, bir kat yeşillik dökün ve salatalıkları yerleştirmeye başlayın, kavanozu zaman zaman sallayın, böylece halkalar yoğun bir tabaka halinde dursun. Kavanozun ortasına başka bir yeşillik katın ve salatalıklarla doldurun. maydanoz ve dereotu karışımı ile üstüne serpin.
Kavanozları büyük bir tencereye koyuyoruz, her birine ekliyoruz:
- şeker - 1 çay kaşığı. bir slayt ile;
- tuz - 2 çay kaşığı küçük bir tüberkül ile;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben;
- sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. ben.
Kavanozun içeriğini soğukla doldurun! kaynatılmamış su ve kapaklarla örtün. Tencereye de omuzlara kadar kavanozlara ulaşacak şekilde sıvı dolduruyoruz. Güçlü bir ateş yakıyoruz, kaynamasını bekliyoruz ve kaynama anından itibaren 7 dakika sterilize ediyoruz. Daha uzun süre sterilize etmek gerekli değildir, aksi takdirde salatalıklar gevrek ve tatsız değil, kaynatılır.
Kutuları dikkatlice tavadan çıkarın ve yuvarlayın. Salatalıkları tamamen soğuyana kadar ılık bir yerde saklayın, ardından soğuk bir yere koyun.
