Asetilsalisilik asit ilavesi sayesinde salatalıklar çok gevrek ve lezzetlidir. Ve tarifte sirke olmaması, bu hazırlığı birçok evde konserve sevenler için çekici kılıyor.
Aspirin ile salatalık yapmak için malzemeler:
- yaklaşık 3 kg taze küçük salatalık;
- 4-5 taze genç kuş üzümü ve kiraz dalları;
- 2 tablet asetilsalisilik asit (aspirin);
- yaklaşık 2.5-3 litre su;
- 4 küçük yaban turpu yaprağı;
- 6 adet Karabiber;
- 150 gr tuz ve şeker;
- bir çift yeşil dereotu şemsiyesi;
- 2 diş sarımsak.
Kış için aspirinli tuzlu salatalık
Turşu için seçilen orta boy salatalıklar musluğun altında yıkanmalı, arkası kesilmeli ve 3-5 saat soğuk su dolu bir leğene dökülmelidir.
Dereotu ve diğer otlar akan soğuk su altında yıkanmalı ve temiz bir havluya konulmalıdır.
Konserve kavanozları ve demir kapaklar sterilize edilmelidir.
Doğranmış sarımsak ve tüm yeşilliklerin 2/3'ünü alttaki kavanozlara tüm kavanozların arasına bölerek koyun. Ayrıca 2-3 tane karabiber ekleyin.
Salatalıkları kavanozlara sıkıca koyun ve yaklaşık 15 dakika kaynar su dökün, kapaklarla kapatın.
Daha sonra suyunu süzün, tekrar kaynatın ve aynı süre boyunca salatalıkları dökün.
Şekeri ve tuzu bir tencereye koyun, turşuyu salatalıklardan boşaltın ve tekrar kaynatın.
Kavanozlara 3 litre başına 1 tablet aspirin koyun, kalan yaban turpu, kuş üzümü ve kiraz yapraklarını üstüne koyun.
Son kez salatalıkların üzerine kaynar tuzlu su dökün ve hemen steril demir kapaklarla sarın.
Tüm kavanozlar, soğuyana kadar yaklaşık bir gün boyunca döndürülmeli ve bir battaniye veya havlu ile kapatılmalıdır.
