Yaz başladı, bu da kış için her türlü güzelliği korumanın zamanı geldi demektir. Bu tarife göre salatalıklar küçük aileler için çok önemli olan litrelik kavanozlara sarılır. Salatalıklar sert ve gevrektir, uzun süre ve güvenilir bir şekilde saklanırlar.
Bu gerekli
- Litre kavanoz başına Malzemeler:
- Taze salatalık - 7-8 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Toz şeker - 1 des.l.
- Sofra sirkesi (%9) - 40 gr
- Karabiber - 3-5 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş.
- Yaban turpu (yaprakları) - 1 adet.
- Dereotu (şemsiye) - 1-2 adet.
- Defne yaprağı - 1-2 adet.
- Bulaşıklardan: kavanozlar, metal kapaklar, bir tencere, büyük bir kase, bir bıçak, bir kaşık, bir tahliye kapağı (tercihen), bir haddeleme makinesi.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, salatalık hazırlıyoruz. Başlamak için sebzeleri dikkatlice yıkayın, sadece bütün ve sert meyveleri seçin. Kendimi tekrar etmek istemiyorum, ancak salatalıklar en az 4 veya daha iyi 6-8 saat boyunca soğuk suya batırılmalıdır, daha sonra "gevrek özelliklerini" koruyacaklar ve bu tür salatalıklara sahip kavanozlar uzun süre duracaktır. ve güvenilir bir şekilde.
Adım 2
Şimdi bankaları hazırlayalım. Yıkanmış kutuları her biri birkaç 5 dakika sterilize ediyoruz. Kapakları kaynar suya atıyoruz ve kavanozlarla birlikte sterilize ediyoruz. Kavanozlar ısınırken sarımsakları temizleyin, baharatları yıkayın. Büyük diş sarımsakları uzunlamasına kesin.
Aşama 3
1 litre kapasiteli her kavanozun dibine yaban turpu yaprağı, dereotu, sarımsak, karabiber koyun. 1-2 yaprak kiraz ve frenk üzümü koyabilirsiniz. Şimdi kavanozu salatalıklarla sıkıştırıyoruz. Dolu tenekeleri "kaydırmalı" kaynar suyla dökün, bir kapakla kapatın ve 5-10 dakika bekletin. Tenekelerdeki su soğurken, bir sonraki suyu yeniden doldurmak için kaynatıyoruz. Soğutulmuş suyu boşaltın, tuzu, şekeri doğrudan kavanoza koyun ve sirke ekleyin. İkinci kez kaynar su dökün, kutuları toplayın. Kavanozun boynunu bir havluyla silin ve sıvı olup olmadığını kontrol edin. Marine sızarsa, ikinci kez yuvarlayın, aksi takdirde tuzlu su kararır ve kutu "uçar". Geleneğe göre, boşlukları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Bankalar yavaş yavaş soğuyabilir.
