Şenlikli bir masa için sıra dışı atıştırmalıklara ihtiyaç vardır. Tanıdık ve kanıtlanmış salatalar yerine daha özgün bir şeyler hazırlayın. Puf böreği ürünleri kesinlikle etkileyicidir - güzel görünürler, yemeye uygundurlar. Eh, tadı kesinlikle misafirlerden övgü alacak - özellikle Rokfor kremalı ev yapımı puf böreği bisküvileri yaparsanız.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 200 gr tereyağı;
- 200 gr un;
- 3/4 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz.
- Krema için:
- 250 gr tereyağı;
- 250 gr rokfor peyniri;
- 3/4 fincan ağır krema
- Dekorasyon için:
- kızılcık veya yaban mersini;
- çekirdeksiz zeytin.
Talimatlar
Aşama 1
Gerçek puf böreği yapmak oldukça uzun bir süreçtir. Ancak, ev yapımı bisküvilerin tadı mükemmel olacaktır - eğer zaman ayırmanız şartıyla. Elenmiş unu bir kaseye dökün, ortasına bir çöküntü yapın ve tuzlu suyu içine dökün. Un ve suyu krema kıvamına gelene kadar bir bıçakla karıştırın. Hamuru pürüzsüz olana kadar elinizle yoğurun, bir topak halinde toplayın, kaseyi bir havluyla örtün ve soğutun.
Adım 2
Dondurulmuş yarı mamul ürünü, yarım parmak kalınlığında düz bir dikdörtgen tabaka halinde yuvarlayın. Katmanın ortasına bir parça tereyağı koyun - haddelenmiş hamur şeklinde olmalı, ancak daha küçük olmalıdır. Hamurun kenarlarını katlayın, tereyağını kapatın ve hafifçe sıkıştırın. Daha ince hale getirmek için ortaya çıkan demeti açın. Hamurun üzerine un serpin, üçe katlayın, kenarlarını hizalayın ve buzdolabında 15 dakika bekletin.
Aşama 3
Hamuru çıkarın ve tekrar açın, ardından kenarı sağda olacak şekilde 2 kez katlayın. Paketi 20 dakika soğukta bekletin. İşlemi üç kez tekrarlayın, her yuvarlama ve yuvarlamadan sonra hamuru buzdolabında soğutmayı unutmayın. Hamuru son bir kez yarım parmak kalınlığında bir levhaya yuvarlayın.
4. Adım
Hamuru bir bardak veya özel bir yuvarlak çentik ile kesin. Bisküvilerin dikdörtgen şeklini tercih ederseniz, hamuru kısa şeritler halinde kesin. Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 derece C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Bisküviler kabarıp kahverengileşince altını kısın ve yumuşayana kadar pişirin.
Adım 5
Kremayı hazırlayın. Rokfor peyniri ve tereyağını ince ince doğrayın. Karışımı pürüzsüz ve macun kıvamına gelene kadar öğütün. Kremayı ayrı bir kapta çırpın. Küçük porsiyonlarda tereyağı-peynir kütlesine ekleyin ve kremanın düşmemesi ve kremanın havadar olması için hafifçe karıştırın.
6. Adım
Bisküvileri fırın tepsisinden çıkarın, soğutun ve katmanlara ikiye bölün. Alt yarısını peynir kremasıyla yağlayın. Yarımları birleştirin ve bir pasta şırıngası kullanarak bisküvileri krema ile süsleyin. Kremayı kızılcık veya yaban mersini veya yarım çekirdeksiz zeytin ile doldurun.
