Derin yağda kızartılmış yemekler aromatik, sulu ve tatmin edicidir. İhale balıkları kızartın ve orijinal mayonez ve salatalık turşusu sosuyla servis edin.
Bu gerekli
- - 1 kg balık filetosu;
- - 400 gr tam yağlı süt;
- - 40 gr buğday unu;
- - 6 yumurta;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- - yarım limon suyu;
- - kıyılmış maydanoz, dereotu;
- - kızartma için mısır yağı;
- - karabiber, tuz, limon dilimleri.
- Sosu için:
- - 200 gr yüksek yağlı mayonez;
- - 4 orta boy salatalık turşusu.
Talimatlar
Aşama 1
Balık filetosunu yaklaşık 1,5 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin, belirtilen miktarda ayçiçek yağının yarısını limon suyu, biber ve otlar ile karıştırın, tuzlayın ve balığı bu marine sosuna yarım saat daldırın.
Adım 2
Sarıları proteinlerden ayırın, kalan ayçiçek yağı ile karıştırın, yavaş yavaş un ekleyerek çırpın. Beyazları ayrı bir çatalla çırpın, karışımla birleştirin. İnce bir hamur elde edeceksiniz.
Aşama 3
Yağı bir fritözde 170 dereceye kadar ısıtın. Balık parçalarını tek tek hamura batırın, sepete koyun, 3 dakika kızartın.
4. Adım
Balığı çıkarın, yağın boşalmasını bekleyin, peçeteye koyun. Sonra güzel bir tabağa aktarın, ince doğranmış otlar serpin, limon dilimleri ile süsleyin.
Adım 5
Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, salatalıkları her iki taraftan kesin, soyun, ince bir rende üzerine sürün veya bir blender ile doğrayın. Mayonez ile karıştırın, bir sos teknesine koyun, pişmiş balıkla birlikte servis yapın.
