Şenlikli bir yemek, salatalar ve atıştırmalıklar olmadan nadiren tamamlanır. Mantar salataları için basit tarifler menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. İyiler çünkü yılın herhangi bir zamanında konukları memnun edebilirler: mantarlar her zaman mağazalardan satın alınabilir.
Mantar salatası lezzetli ve sağlıklı bir yemektir, bunun için çok sayıda seçenek vardır. Mantarlar lesitin, protein ve karbonhidrat açısından zengin birçok mineral içerir. Ek olarak, mantarlar küçük miktarlarda bile tokluk hissi verirken, kalori içeriği 1 kg mantar başına sadece 400 kcal'dir. Kural olarak, tuzlu veya salamura mantarlar en çok mantar salatası yapmak için kullanılır. Çiğ mantarlar da popülerdir. Mantarlar jambon, peynir, patates gibi yiyeceklerle birleştirilebilir ve genellikle sos için ekşi krema kullanılır.
Örneğin, tuzlu mantarlı bir salata gerçek bir keşif olarak kabul edilebilir. Böyle bir salata hazırlamak zor değil, tüm ürünler basit ve orijinal olarak sos ile birleştirilmiştir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak: 80 gr sert peynir, 400 gr tavuk filetosu, 300 gr tuzlu bal mantarı, 2 yumurta, 5 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. ben. elma sirkesi ve baharatlar (tatmak için).
Tuzlu mantarların kendisi çok lezzetlidir, diğer mantarlardan çok daha lezzetlidir ve etle daha da lezzetli hale gelirler. Tuzlu mantar yoksa, salamura olanlar yapacaktır.
İlk aşama hazırlıktır. Yumurtaları ve filetoları tuzlu suda kaynatmak ve ardından soğutmak gerekir. Tabii ki, ayrı ayrı pişirin. Soğuduğunda - onları küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Ardından, yakıt ikmali yapmanız gerekir. Bunu yapmak için sirke, tuz, yağ, biber ve baharatları (gerekirse) karıştırmanız gerekir. Ardından salatası katmanlar halinde yayın. Yani, önce bir kat tavuk filetosu koyup sosu dökmeniz, üstüne bir kat yumurta koymanız ve sosu da dökmeniz ve ardından bir kat mantar ve rendelenmiş peynir koymanız gerekir. Sosu tekrar üstüne dökebilirsiniz - salata hazır.
Acıktıysanız ve uzun süre yemek pişirmek istemiyorsanız, sadece 10 dakikada hazırlayabileceğiniz basit bir mantar salatası tarifi var. İçinde (en çok sevdiğiniz) herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz ve oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Böyle bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kereviz, 60 gr mantar, 1 salatalık ve 1 domates, 3 yemek kaşığı. ben. soya sosu, 50 gr ekşi krema (%15 yağ), 0,5 çay kaşığı. biber, 1 yemek kaşığı. ben. İtalyan otları, 1 çay kaşığı tuz, 30 gr dereotu ve aynı miktarda maydanoz.
İlk önce tüm sebzeleri yıkamanız ve mantarları soymanız gerekir. Biraz nane de kullanabilirsiniz. Daha sonra salatalık, domates ve kerevizi bir salata kasesine rendeleyin. Mantarlar dilimler halinde kesilmelidir. Daha sonra ince kıyılmış yeşillikler eklenir. Pansuman için ekşi krema ve soya sosunu ayrı ayrı karıştırın. Bundan sonra salata baharatlanmalı, baharatlar eklenmeli ve yiyebilirsiniz.
Başka bir basit salata, patates ve tereyağından yapılır. Tereyağı mantarı yerine bal mantarı veya porcini mantarı da kullanabilirsiniz. Bu salata şenlikli ve günlük bir masa için idealdir. Yani, bu salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 2 salatalık turşusu, 300 gr salamura tereyağı, 0,5 kg patates, 1 soğan, 125 gr bitkisel yağ, 50 gr sirke (%8), 1 çay kaşığı. hardal ve tuz, şeker, otlar ve karabiber tadı.
Tereyağı mantarları çok besleyici ve lezzetli mantarlardır; besin değeri açısından neredeyse porcini mantarları kadar iyidirler.
Önce patatesleri kabuklarında kaynatmanız, ardından soymanız ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Sonra turşuları ve salamura mantarları doğramanız ve soğanı ince doğramanız gerekir. Pansuman için bitkisel yağ, biber, sirke, tuz, şekeri karıştırmanız gerekir. Daha sonra tüm malzemeler bir tabağa konmalı, pansumanla doldurulmalı ve karıştırılmalıdır. Ayrıca ince doğranmış otları da tabağa serpebilirsiniz.
