Tuzlu mantarlar salataya lezzetli bir katkı olabilir. Yemeğe baharat eklerler ve yumurta, bezelye, patates, haşlanmış et ile iyi giderler. Sos da önemlidir - tuzlu mantarlı salata, yoğurt, ekşi krema, bitkisel yağ veya mayonez ile tatlandırılabilir.
Tuzlu mantar ve yeşil bezelye salatası
İhtiyacın olacak:
- 400 gr tuzlu mantar (tercihen beyaz veya çörek);
- 4 orta boy patates;
- 100 gr konserve bezelye;
- 2 orta boy soğan;
- mayonez;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- birkaç dal maydanoz.
Patatesleri kabuklarında kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Soğanları ince halkalar halinde kesin. Tahtaya tuz serpin ve ellerinizle unutmayın - bu, soğandaki fazla acıyı giderecek ve daha yumuşak hale getirecektir. Patatesleri ve soğanları bir salata kasesine aktarın, konserve bezelye sıvısız ve ince dilimlenmiş tuzlu mantarları ekleyin. Salataya taze çekilmiş karabiber serpin, mayonez serpin ve karıştırın. Bitmiş yemeği maydanozla süsleyin.
Tuzlu mantarlı salata sosu
Salatalık turşusunun bu versiyonundaki salatalık turşusu mantarlarla değiştirilir - onlarla birlikte normal yemek yeni bir lezzet nüansı kazanır.
İhtiyacın olacak:
- 2 patates;
- 1 orta boy pancar;
- 1 orta boy havuç;
- 1 soğan;
- 200 gr tuzlu bal mantarı;
- 100 gr lahana turşusu;
- sebze yağı;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- maydanoz ve kereviz.
Pancar, havuç ve patatesleri kaynatın, soğutun ve soyun. Sebzeleri küpler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın, mantarları doğrayın. Her şeyi derin bir kaseye koyun, önceden sıkılmış lahana turşusunu ekleyin. Vinaigrette bitkisel yağ, tuz ve karabiber serpin. İnce doğranmış yeşillikleri dökün, karıştırın. Yiyecekleri bir süre bekletin, ardından tabaklara koyun ve servis yapın.
Sığır eti ve tuzlu süt mantarlı salata
Tuzlu mantar ve etli bu basit salata çok doyurucu olduğu için porsiyonlar küçük olabilir.
İhtiyacın olacak:
- 400 gr tuzlu süt mantarı;
- 2 küçük soğan;
- 500 gr haşlanmış et;
- sebze yağı;
- taze çekilmiş karabiber;
- tuz;
- bir demet yeşil salata.
Sığır filetosunu durulayın, filmleri ve yağı çıkarın. Etin üzerine kaynar tuzlu su dökün, karabiber ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış eti soğutun ve şeritler halinde kesin.
Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin. Süt mantarlarını ince ince doğrayın. Mantarları ve soğanları karıştırın ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Marul yapraklarını porsiyonlu tabaklara, üstüne haşlanmış sığır eti ve soğanla karıştırılmış süt mantarlarını koyun. Salataya taze çekilmiş karabiber serpin.
