Omlet, en popüler kahvaltı yemeklerinden biridir. Ancak hafif ama doyurucu bir akşam yemeği için de uygundur. Mantar ve kekik gibi aromatik otlar ekleyerek omleti daha da lezzetli ve besleyici hale getirin.
Bu gerekli
-
- otlar ile frittata
- mantar ile doldurulmuş:
- 300 gr taze petrol;
- 6 yumurta;
- 2 yemek kaşığı krema;
- bir tutam kekik;
- bir tutam mercanköşk;
- birkaç fesleğen yaprağı;
- 3 dal maydanoz;
- 2 diş sarımsak;
- 100 gr parmesan;
- bir çorba kaşığı limon suyu;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- kızartmak için zeytinyağı.
- Mantarlı ve taze kekikli omlet:
- 4 yumurta;
- 0.25 bardak maden suyu;
- 0.25 bardak süt;
- 150 gr taze petrol;
- kekik yeşillikleri;
- 0,5 soğan;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Omlete kekik ve diğer bitkilerin eklenmesi yemeğe hafif bir Akdeniz aksanı verir. Bu yüzden basit bir omlet değil, gerçek bir İtalyan frittatası yapmaya çalışın. Parmesanı rendeleyin. Taze maydanozu doğrayın, mantarları plastik olarak kesin. Sarımsakları havanda doğrayın veya bıçakla ince ince kıyın. Derin bir çömlek veya cam kapta yumurtaları krema, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile çırpın.
Adım 2
Yumurta-krema karışımı kasesine kuru kekik ve mercanköşk ve rendelenmiş Parmesan ekleyin. Karışımı nazikçe karıştırın. Zeytinyağı ile yağlanmış önceden ısıtılmış tavaya dökün. Omleti altın kahverengi olana kadar kızartın ve diğer tarafa çevirin. Tavayı ısıdan çıkarın, büyük düz bir plaka ile örtün ve ters çevirin. Omlet tabakta olacak. Tavayı ocağa koyun ve frittatın geri kaymasına izin verin. Diğer tarafta kızartın.
Aşama 3
Dolguyu hazırlayın. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp mantarları ekleyin. Tahta bir spatula ile karıştırarak kızartın. Mantarlara doğranmış sarımsak koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Mantarlar 7-10 dakika içinde hazır olacak. Limon suyu gezdirin, maydanoz serpin ve karıştırın. Frittatayı sotelenmiş mantarlarla doldurun, üzerine kıyılmış maydanoz ve fesleğen yaprağı serpin. Beyaz veya tam tahıllı ekmekli tost, İtalyan omleti ile servis edilebilir.
4. Adım
Sıcak fırınlanmış bir omlet çok çabuk hazırlanır. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın, mantarları plastik olarak kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanları ve mantarları tahta bir spatula ile karıştırarak kızartın. Su tamamen buharlaşmalı ve soğan altın rengini almalıdır.
Adım 5
Derin bir kapta yumurta ve sodayı çırpın, karışıma sütü dökün ve tekrar çırpın. Tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Taze kekiği ince ince doğrayın ve yumurta karışımına dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Adım
Mantarları ve soğanları ortalarına doğru bir spatula yardımıyla alın ve yumurta-süt karışımını yavaşça üstüne dökün. Omleti katılaşana kadar kızartın ve düz bir tabak kullanarak diğer tarafa çevirin. Omleti önceden ısıtılmış bir tabağa koyun ve hemen servis yapın.
