Omlet harika bir kahvaltı yemeğidir. Öğle yemeğine kadar aktif olmanız için yeterli enerjiyi verecektir. Ve yumurtalara mantar ve otlar eklerseniz, yemek daha da doyurucu ve lezzetli hale gelecektir.
Bu gerekli
-
- 6 yumurta;
- 2 yemek kaşığı ekşi krema %20 yağ;
- 300 gr mantar;
- 2 küçük soğan;
- 1 dolmalık biber;
- bir demet maydanoz veya dereotu;
- sebze yağı;
- tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Et suyu hazırlayın. Bunu yapmak için mantarları - petrol veya bal mantarlarını - durulayın ve soğuk suyla bir tencereye koyun. Aynı yere soyulmuş ve yarıya bölünmüş soğanı ve karabiberleri ekleyin. Suyu kaynatın ve suyu en az yarım saat pişirin. Pişirmenin yarısında su ile tatlandırın. Sıvının yüzeyindeki köpüğü periyodik olarak çıkarın. Ardından suyu şeffaf hale gelene kadar süzün. Mantarları daha sonra kullanmak üzere ayırın.
Adım 2
Yumurtaları derin bir kaseye dökün, ardından bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Oraya su ekleyin - yumurta başına yaklaşık 1 yemek kaşığı - ve ekşi krema. Bu bileşenler eşit miktarda krema ile değiştirilebilir. Tuz ve öğütülmüş karabiber, doğranmış yeşilliklerin yarısını ve daha önce kaynattığınız mantar suyunun dörtte birini ekleyin. Tüm ürünleri tekrar çırpın.
Aşama 3
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada 3-4 dakika soteleyin. Dolmalık biberdeki tohumları, sapı ve iç bölmeleri çıkarın. İnce şeritler halinde kesin ve aynı tavaya koyun. 2 dakika pişirin. Et suyundan kalan mantarları kesin. Küçük olanlar bozulmadan bırakılabilir. Sonra onları soğanın üzerine koyun, sobanın sıcaklığını azaltın ve mantarlı sebzeleri orta ateşte 3-4 dakika daha pişirin. Karışıma 1 yemek kaşığı ekşi krema koyabilirsiniz. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
4. Adım
Çırpılmış yumurtaları mantar, soğan ve biberlerin üzerine dökün. Omleti 3-4 dakika pişirin, sonra tahta bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafını kızartın. Kalan otları doğrayın - dereotu, maydanoz, fesleğen olabilir - ve pişirme bitiminden bir dakika önce tabağa serpin. Bitmiş omleti porsiyonlara bölerek sıcak olarak servis edin. Buna en iyi katkı, tereyağlı kruton veya kızarmış beyaz ekmek olacaktır.
