Uskumru, yaygın olarak tuzlanan, tütsülenen ve konserve edilen ucuz bir balıktır. Ancak herkes bunun da iyi pişmiş olduğunu bilmiyor, sebzelerle pişiriliyor. Yemeğin tadı biraz baharatlı, çok yumuşak ve hafif olduğu ortaya çıkıyor. Ve garnitür olarak haşlanmış pirinç veya patates püresi sunabilirsiniz.
Bu gerekli
- - taze dondurulmuş veya taze uskumru - 2 adet;
- - soğan - 2 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - domates - 2 adet. veya salça - 1 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
- - öğütülmüş karabiber;
- - kırmızı acı biber;
- - tuz;
- - ayçiçek yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Dondurulmuş uskumru önce doğal olarak çözülmelidir. Bunu yapmak için, bir kaseye koyun ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Alternatif olarak, akşamları dondurucudan buzdolabının üst rafına aktarın ve gece boyunca bırakın. Balık tazeyse, bağırsakları temizleyin, başları ve kuyrukları çıkarın ve ardından akan su altında durulayın.
Adım 2
Uskumru işlendiğinde kağıt havluyla kurulayın, karkasları porsiyonlara ayırın ve kaseye koyun. Ayrı küçük bir kapta 0,5 çay kaşığı birleştirin. karabiberle tuzlayın ve her bir parçayı her taraftan ovalayın. İstenirse, karışıma bir tutam acı kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Uskumru baharatların tadını ve aromasını emerken, soğan ve havuçları soyun ve durulayın. Bundan sonra havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanları dörde bölün. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
4. Adım
Ayçiçek yağını önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve ısıtın. Ardından soğanları ve havuçları atın ve altın rengi olana kadar kızartın. Domates veya domates salçası ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Adım 5
Daha sonra uskumru parçalarını üst kızartmaya aktarın ve hafifçe karıştırın. Ardından sıcaklığı düşük bir ayara düşürün, örtün ve 15 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra, tencerenin içindekileri tekrar karıştırın ve balıklar yaklaşık 20 dakika pişene kadar pişirin.
6. Adım
Sebzeli haşlanmış uskumru hazır olduğunda porsiyonlara bölün, taze doğranmış otlar serpin ve garnitür pilav veya patates ile servis yapın.
