Dondurmayı kim sevmez? Bu, reddedilmesi zor bir inceliktir. Ancak mağazalarda zararlı katkı maddeleri içermeyen gerçekten lezzetli dondurma bulmak giderek zorlaşıyor. Tatlının evde kolayca hazırlanıp hazırlanamayacağına ve katkı maddelerinin zaten zevkinize, reçelinize, reçelinize, şurubunuza veya belki rendelenmiş çikolata ve fındıklara - kalbinizin istediği her şeye - sahip olup olmadığına bakın.
Bu gerekli
- - 400 ml krema (200 ml %20 ve 200 ml %33),
- - 70 gram şeker
- - 4 yumurta sarısı,
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık brendi,
- - 1, 5 vanilya (yarım çubuk).
Talimatlar
Aşama 1
Yemek pişirmek için kalın duvarlı bir tencereye ihtiyacınız var. Bir tencereye kremayı dökün ve ateşe verin. Vanilya çubuğunu iki parçaya bölün, bir parçanın çekirdeklerini çıkarın ve kremanın üzerine koyun. Çubuğun ikinci kısmını kapalı bir kavanozda bırakabilirsiniz. Dilerseniz vanilya şekeri de kullanabilirsiniz.
Adım 2
Kremayı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, asıl şey kalınlaşmamaktır. Krema tavası ısınırken 4 yumurta sarısını şekerle çırpın. Hafif ve kabarık bir kütleye sahip olmalısınız.
Aşama 3
Isınan kremayı mümkün olduğunca nazikçe çırpılmış sarılara dökün. Sürekli çırpma teli ile yavaş yavaş dökün. Çok fazla çırpmayın.
4. Adım
Elde edilen karışımı, düşük ısıda bir tencereye yavaşça dökün. Sürekli karıştırarak, kremayı kalınlaşana kadar getirin. Karıştırırken kütlenin kaynamadığından emin olun (kaynatırken sarılar kıvrılır). Isıtıldığında, krema fazla kalınlaşmayacak, sadece daha yoğun hale gelecektir.
Adım 5
Buttercream demlendikten sonra tavayı ocaktan alın, hafifçe soğuması için 2-3 dakika daha karıştırın. Kremaya biraz konyak, rom veya tentür ekleyin.
6. Adım
Kremayı kaplara aktarın ve altı saat boyunca dondurucuya koyun. Yarım saat sonra kremayı çıkardıktan sonra çıkarın ve mikserle aktif olarak karıştırın. Uzun süre karıştırmanıza gerek yok, krema ısınmamalı. Daha sonra kremayı tekrar buzluğa koyun ve yarım saat sonra tekrar mikser ile karıştırın. Yarım saat sonra tekrarlayın. Yaklaşık bir saat sonra mikserle tekrar karıştırın. Dondurma yapma sürecinin tamamı boyunca krema 5-6 kez karıştırılmalıdır.
7. Adım
Dondurmayı servis etmeden önce biraz yumuşaması için buzdolabına 15 dakika aktarın.
