Köfte çocukluk tadıdır. Çok hassaslar, lezzetliler. Fırında pişirilen köfteler, cezbedici görünümü ve tadıyla büyülüyor. Sos, pilav, peynir veya mantarla pişirilebilirler.
Köftenin klasik versiyonu etten yapılır. Böyle bir yemek hazırladıktan sonra, bir dahaki sefere ete mısır gevreği, peynir ekleyebilir veya kalıplanmış, ancak henüz pişmiş olmayan ürünlerin üzerine serpebilirsiniz. Tek başına sığır eti sulu pirzola yapmaz, bu yüzden domuz eti ile birlikte alın. Normal köfte yapmak için şunları yapın:
- 350 gr sığır eti;
- 500 gr domuz eti;
- 2 yumurta;
- Süte batırılmış 100 gr rulo;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı. salça veya 2 domates;
- 100 gr kalın ekşi krema;
- biber, tuz.
Tabii ki, kıymayı kendiniz yapmak daha iyidir. Asıl soru, etin kıyma haline getirilmeden önce yıkanıp yıkanmadığıdır. Ve endüstriyel ekipmanlarda, sadece et bazen homojen bir kütleye dönüştürülmez, aynı zamanda damarlar ve hatta kemikler ve buna yan ürünler de eklenebilir.
Bu nedenle, asil köfte pişirmek istiyorsanız, kıymayı kendiniz yapın.
Varsa filmi etten çıkarın, önce büyük delikli, sonra küçük delikli bir kıyma makinesinden bükün. Ondan sonra yayı oraya gönder. Süte batırılmış beyaz ekmek kırıntısını sıkın, en son kıyma makinesine koyun. Ekmek, bitmiş ürüne daha yumuşak bir doku ve daha sulu bir tat verecektir.
İnce ince kıyılmış ete tuz ve karabiber ekleyip elinizle dövün. Sonra pişmiş köfteler havadar olacak. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, yumurta büyüklüğünde topları elinizle suya batırarak kalıpla birbirine sıkıca yerleştirin. Sossuz köfte tercih ederseniz bu aşamada fırın tepsisini folyo ile kapatın ve sıcak fırına gönderin.
Soslu köfte seviyorsanız, salçayı 100 gr suda eritin, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve sosu hemen üstüne dökün.
Köfteler 190 °C'ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir. Hazır ürünler sebze, karabuğday, pirinç ile bastırılabilir, ancak özellikle patates püresi ile iyidirler. Salamura veya salatalık turşusu dilimleri yemeğin tadını tamamlayacaktır.
Peynir severler bu malzemeyi tariflerine dahil edebilirler. Ayrıca kıyma içine konabilir veya üzerine kalıplanmış ürünler serpilebilir. Bu tarifte pirinç de uygun olacaktır. Fırında peynirli köfte pişirmek için şunları yapın:
- 370 gr domuz eti;
- 300 gr sığır eti;
- 100 gr pirinç;
- 1 yumurta;
- 1 soğan;
- 2 domates;
- 110 gr sert peynir;
- 60 gr ekşi krema;
- biber, tuz.
Küçük bir tencereye 80 gr soğuk su dökün, ateşe verin. Bu süre zarfında pirinci üç suda yıkayın. Tenceredeki sıvı kaynayınca mısır gevreğini ekleyin, karıştırın, ısıyı en aza indirin, örtün, 8 dakika pişirin. Bu süre zarfında pirinç tüm suyu emmeli, soğumaya bırakmalıdır.
Soğanla kavrulan kıymanın içine bir yumurtayı çırpın, tuz, karabiber ve soğuyan pirinci ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Köfteleri önceki durumdaki gibi şekillendirin, ancak üstlerini biraz düzleştirin. Ortaya çıkan oluklarda, üzerine rendelenmiş peynir üzerine bir daire domates koyun - biraz ekşi krema. 190 ° C'de 35 dakika pişirin. Peyniri orta rende üzerine rendeleyip doğrudan kıymanın içine koyup köftelerin üzerini domates ve ekşi krema ile kaplayabilirsiniz.
