Son zamanlarda köfte, mutfak sanatının en düşük standardı, bekarlar ve öğrenciler için yiyecek olarak kabul edildi. Bu eski yemeğin bu kadar ün kazanması çok yazık. Bu arada, köftelerin eski gelenekleri var.
Köfte menşei tarihi
Köfte bize kuzeyden geldi, burada uzun süre neredeyse ana yemek olarak hizmet ettiler. Başlıca avantajlarından biri, tüm besin özelliklerini kaybetmeden uzun süre depolanmalarıdır. Geleneksel versiyonları, farklı et türlerinin karışımından yapılır. Domuz eti ve sığır eti daha sık kullanılır. Ancak tavuk, hindi, balık vb. seçenekler var.
Bu yemek, özellikle sert iklimlerde önemli olan çok besleyicidir. Ancak günümüzde lezzetleri ve kolay hazırlanmaları nedeniyle yaygınlaşmışlardır. Köfte, şenlikli veya Yılbaşı atıştırmalıklarına pek atfedilemez, ancak günlük menüde kullanışlı olacaklar.
Tatil için köfte - neden olmasın?
Ama biraz zaman harcarsanız ve köfte için sos hazırlarsanız, bekar yemeklerinden çok çekici bir yemek olacaklar. Soslar için, banal mayonez veya doğranmış sarımsak ve otlar ile karıştırılmış ekşi kremadan, acı sos gibi en sofistike seçeneklerle biten birçok seçenek olabilir.
Baharatlı hamur tatlısı sosu nasıl yapılır
0,5 kg köfte bazında ihtiyacınız olacak:
- domates - 500 gr;
- Bulgar biberi - 500 gr;
- acı biber - 2 adet;
- soğan - 2 kafa;
- bitkisel yağ - 100 mi;
- kırmızı şarap - 75 ml;
- karabiber;
- tuz.
Köfteleri yarı pişene kadar kaynatın - yaklaşık 5 dakika ve sosu hazırlamaya başlayın.
Köfte için sos yapımı
Soğanı ince ince doğrayıp yağın yarısında kızartmak, kalan sebzeleri doğrayıp soğana ilave etmek gerekir. 10 dakika pişirin, tuz ve baharat ekleyin, beş dakika daha bırakın. Şarap ekleyin, karıştırın, beş dakika daha tutun. Daha sonra ısıdan çıkarın. Yağın kalan yarısında köfteleri kızartın. Bitmiş köfteleri porsiyonlar halinde tabaklara koyun ve üstüne acı sos koyun.
Ve banal köfte çok daha ilginç hale geldi. Afiyet olsun!
