Guacamole, sos veya atıştırmalık olarak kullanılan popüler bir Meksika yemeğidir. Meksikalılar genellikle nachos mısır cipsi ile guacamole servis eder, ancak diğer cipslerin yanı sıra taze ekmek, pide ekmeği, kızarmış ekmek ve et bifteği ile iyi gider.
Peki guacamole nasıl hazırlanır? Hazırlanması için birçok tarif var. Klasik versiyonda avokado, misket limonu, kişniş, soğan ve acı biber gibi malzemeler kullanılıyor. Aşağıda tarifi verilen Guacamole klasiğe yakın olmakla birlikte içinde bir de domates bulunmaktadır.
Guakamole tarifi
Malzemeler:
- 3 avokado (olgun olmalıdır);
- 1 kireç;
- 1 soğan;
- 1 demet kişniş;
- 1 domates;
- 1 bakla yeşil acı biber;
- tatmak için tuz.
Nasıl pişirilir
- Avokadoları ikiye bölün (soymanıza gerek yok), çekirdeklerini çıkarın ve bir kaşıkla posayı çıkarın. Çekirdek meyveden şu şekilde çıkarılabilir: Avokadoyu bıçak taşa dayanana kadar üstten ikiye kesmeye başlayın; sonra etrafındaki meyveyi kesmeye devam edin. Bir kemikle birbirine bağlı iki yarıya sahip olmalısınız. Bağlantılarını kesmek için yarımlardan birini 90 derecelik bir açıyla döndürün. Keskin bir bıçakla kemiği çıkarın.
- Kireci masanın üzerine yuvarlayın. Bu, meyve suyunun çıkmasını kolaylaştırmak içindir.
- Limonun suyunu sıkın ve avokado hamuruna dökün. Avokadonun oksidasyonu sonucunda sosun iştah açıcı kahverengi bir renk almaması için meyve suyu eklenir.
- Avokado hamurunu baharatlayın ve bir blender ile çırpın.
- Domatesi soyun (çıkarmayı kolaylaştırmak için sebzeyi kaynar suyla haşlamanız gerekir), küpler halinde kesin, çırpılmış kütleye ekleyin.
- Maydanozu ince ince doğrayın ve sosa ekleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın, akan soğuk su altında durulayın ve kuruyunca sosa ekleyin.
- Yeşil biberleri bir tavada kızartın, cildi çıkarın, tohumları çıkarın, küpler halinde kesin ve toplam kütleye ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve guacamole'nin 30 dakika demlenmesine izin verin.
