En faydalı et kümes hayvanlarından elde edilir, çünkü sadece besleyici değil, aynı zamanda kolayca sindirilebilir ve aynı zamanda çok lezzetlidir. Hindi domuz eti yap. Sağlıklı beslenme hayranlarının neden onun için bu kadar övüldüğünü anlayacaksınız ve belki de kendiniz onlara katılmak istiyorsunuz.
Folyo içinde hindi domuz eti: göğüs
Malzemeler:
- 1,5 kg hindi göğsü;
- 2 litre su;
- 240 gr tuz;
- 5 büyük diş sarımsak;
- her biri 1/3 çay kaşığı kırmızı ve kara biber, kırmızı biber, fesleğen, kekik ve kişniş tohumları;
- 1 çay kaşığı hardal;
- 50 ml bitkisel yağ.
Kanatlı göğsünü iyice yıkayın ve kurulayın, gerekirse kıkırdağı, kemikleri ve yağı kesin, cildi çıkarın. Bir tencereye veya kaba su dökün, içindeki tuzu tamamen çözün ve hindiyi oraya daldırın. 2 saat tuza bırakın, sonra salamurayı boşaltın ve eti tekrar durulayın. Silip kurulayın ve derin bir kaba koyun.
Sarımsakları soyun ve her kamayı 3-5 parçaya kesin. Göğsü tüm yüzeyi boyunca 15-20 kez derinden kesin ve içine sebze parçalarını yerleştirin. Bitkisel yağı, baharatları ve hardalı bir kapta birleştirin ve macun kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Hindiyi hindinin her yerine fırçalayın, streç film ile kaplayın ve 24 saat buzdolabında bekletin.
Bir fırın tepsisine iki yaprak folyo koyun, kanatlı etini üzerine aktarın ve sıkıca sarın. Fırını yüksek derecede ısıtın, ardından sıcaklığı 250°C'ye düşürün. Haşlanmış domuz eti 25 dakika pişirin, sonra açın ve güzel bir altın kabuk görünene kadar 10 dakika daha kızartın. Fırını kapatın, ancak içindekiler oda sıcaklığına soğuyana kadar 5-6 saat açmayın.
Kolda hindi domuz eti: uyluk filetosu
Malzemeler:
- 1,5 kg hindi but filetosu;
- 1 litre su;
- 4 diş sarımsak;
- 1, 5 çay kaşığı. İtalyan otları ve öğütülmüş kırmızı biber;
- 3 defne yaprağı;
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber;
- 1, 5 çay kaşığı tuz.
Küçük bir tencereye veya tencereye su doldurun ve yüksek ısıya yerleştirin. Sıvının kaynamasını bekleyin, içindeki kırmızı biber ve İtalyan otlarını karıştırın, defne yaprağını atın, biraz kaynatın, bir kenara koyun ve soğumaya bırakın. Hindi filetosunu hazırlayın - derisini ve sert damarlarını kesin - ve marine sosuna daldırın. Bulaşıkları 8-10 saat soğukta bekletin.
Kuşu çıkarın, kurutun ve önceki tarifte yazıldığı gibi sarımsak serpin. Biber, tuzla ovun, tüm bölgelerine dikkat edin ve ısıya dayanıklı özel bir kılıfın içine koyun. Ürünle birlikte verilen klipslerle sabitleyin veya düğümler halinde bağlayın ve pişirme sırasında buharın çıkması için bir kürdan ile birkaç yerinden dürtün. Hindi domuz etini 180°C'de 40-50 dakika pişirin, poşeti kırın ve yemeği altın kahverengi olana kadar 10 dakika daha pişirin.
