Biftek sosunun asıl amacı dana etinin mükemmel lezzetini bastırmak değil, yediğiniz her lokmadan sonra ağızda kalan tadın tadını çıkaracak şekilde onu tamamlamaktır.
Bu gerekli
- - 3 kırmızı soğan
- - 70 ml zeytinyağı
- - 150 ml sek beyaz şarap
- - 70 gr şeker
- - 10 ml balzamik sirke
- - 50 ml Tabasco sosu
- - 2 biftek antrikot
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce soğanı küçük kareler halinde doğrayın, zeytinyağını bir tavada ısıtın ve üzerine soğanı ekleyin. Soğanları yumuşayana kadar kızartın. O zaman ona beyaz şarap eklemeniz gerekir. Sosa hafif, meyveli bir tat verecektir.
Adım 2
Şarabı ekledikten sonra 2-3 dakika beklemeniz gerekiyor, ardından tavaya 3 yemek kaşığı şeker koyun, her şeyi iyice karıştırın. Ardından, 2 çay kaşığı dökmeniz gerekir. balzamik sirke, sosa hafif bir keskinlik katacaktır. Sonunda 3 yemek kaşığı ekleyin. Tabasco sosu. Şimdi sosun soğumasını beklemeniz gerekiyor.
Aşama 3
Bir blender kullanarak marmelat pürüzsüz bir sos haline getirilmeli ve bifteği pişirmeye devam edilmelidir. Bunu yapmak için, bir kesme tahtası üzerine bir kaburga eti koyun. Bifteği bir havlu, biber, tuzla kurulayın ve önceden ısıtılmış bir ızgara tavasına koyun. 1 dakika boyunca her iki tarafta yüksek sıcaklıkta tutun, ardından ısıyı minimuma indirin. Biftek her iki tarafta 3-4 dakika pişirilir.
4. Adım
Bundan sonra biftek, 185 derecelik bir sıcaklıkta 5-7 dakika fırına gönderilmelidir. Et suyu bir incelik olarak satılacak ve daha sonra onu elde etmek mümkün olacak.
Adım 5
Bitmiş yemek servis edilmelidir. Bifteği ortasından kesin ve soğan marmelatını ekleyin.
