Pasta inanılmaz lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Kum tabanı, lor dolgusu ve havadar suflesi denemeye değer. Soğuyan kekin üzerinde gözyaşı gibi görünen küçük karamel damlacıkları belirir. Bu yüzden pastaya "Bir Meleğin Gözyaşları" adı verildi.
Bu gerekli
- Test için:
- - 100 gram margarin,
- - 200 gram buğday unu,
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- - 1 yumurta,
- - 3 yemek kaşığı. kaşık kefir,
- - 0,5 çay kaşığı kabartma tozu.
- Doldurmak için:
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık buğday unu
- - 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- - 500 gram süzme peynir,
- - 0.2 gram vanilin,
- - 3 sarısı.
- Sufle için:
- - 0.2 gram vanilin,
- - 3 sincap,
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
200 gram elenmiş unu bir bardağa dökün, içine 100 gram soğutulmuş margarini rendeleyin, kırıntılara öğütün.
Adım 2
Başka bir kaseye bir yumurtayı kırın, iki yemek kaşığı şeker (tercihen şeker kamışı), bir tutam vanilin ve yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin, karıştırın. Üç yemek kaşığı kefir dökün.
Aşama 3
Sıvı kütleyi kuru bir karışımla (un ve margarin) birleştirin. Hamuru yoğurun, top haline getirin ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
4. Adım
500 gram süzme peyniri bir elek ile ovalayın.
Adım 5
Hamuru bir fırın tepsisine koyun, kenarlarını şekillendirin. Yağlamaya gerek yok. İstenirse hamur kalıba yerleştirilmeden önce merdane ile açılabilir. Hamuru çatalla birkaç yerinden delin.
6. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. İlk hamur tabakasını on dakika pişirin.
7. Adım
Sarıları beyazlardan ayırın. Buzdolabına bir bardak yumurta akı koyun.
8. Adım
Sarıları beş yemek kaşığı şeker ve bir tutam vanilin ile birleştirin. Bir yemek kaşığı un ve bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta kütlesini rendelenmiş süzme peynirle karıştırın.
9. Adım
Tart kalıbını fırından çıkarın. Lor dolgusunu tabana yerleştirin. Çanağı 50 dakika daha fırına koyun.
Adım 10
Pişirmenin sonunda bir sufle hazırlayın. Bunu yapmak için, soğutulmuş yumurta aklarını çırpın. Çırpmaya başladıktan iki dakika sonra beyazlara pudra şekeri ve vanilin ekleyin. Üç dakika daha çırpın.
11. Adım
Keki fırından çıkarın. Protein kütlesini pastanın üzerine yerleştirin. Pastayı 15 dakika daha pişirin, ardından fırını kapatın ve kapıyı açın. Keki çıkarmayın, fırında soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan dikkatlice çıkarın, bir tabağa aktarın ve çay ile servis yapın.
