Erişte, İtalyan mutfağının bir özelliğidir. Spagetti, maltagliati, fetuccini, capallini… Her birinin kendine özgü tadı ve sadece kendine has şekli vardır.
Bu gerekli
- - 320 gram ev yapımı maltagliati eriştesi
- - Dilim başına 100 gram San Daniele jambonu
- - 200 gram sert olgun domates 1 sap kereviz 1 havuç
- - 4 yemek kaşığı birinci sınıf zeytinyağı
- - 1 soğan
- - tuz ve biber
Talimatlar
Aşama 1
Domatesleri tuzlu kaynar su ile dökün, yıkayın, soyun, tanelerini çıkarın, sebze suyunu boşaltın ve parçalara ayırın.
Adım 2
Havuç, kereviz ve soğanı bir karıştırıcıda öğütün
Aşama 3
Jambonu şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun.
4. Adım
Doğranmış sebzeleri yağda kabuklanmadan hafifçe soteleyin, doğranmış jambonu ekleyin ve sürekli karıştırarak hafifçe kızartın
Adım 5
Doğranmış domatesleri bir tencereye alıp tuz ve karabiberi ilave edip orta ateşte yaklaşık 10 dakika sürekli karıştırarak pişirin ve gerekirse birkaç yemek kaşığı sıcak su ilave ederek sosu gerdirin.
6. Adım
Bu arada büyük bir tencerede bol su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı yarı pişene kadar pişirin, ardından suyunu süzün, jambonda pişirilmiş yahniyi karıştırın ve servis yapın.
