Domuz budu, domuz etinin en yumuşak ve sulu parçasıdır. Fasulye ile birlikte pişirmeyi deneyin. Lezzetli, eşsiz bir geleneksel Güney Afrika yemeği alacaksınız.
Bu gerekli
-
- Domuz bacağı - 1,5 kg;
- Fasulye (kırmızı, kuru) - 300 gr;
- Havuç (orta) - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı ben.;
- Sarımsak - 5 diş;
- Karanfil - 15-20 adet;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Tuz (tatmak için);
- Yenibahar (bezelye, tatmak);
- Bitkisel yağ (kızartma için) - 2 yemek kaşığı. ben.
Talimatlar
Aşama 1
Fasulyeleri yıkayıp soğuk suda bekletin. Bir gecede bırakın.
Adım 2
Domuz bacağını hazırlayın. Bunu yapmak için iyice yıkayın, kazıyın. Büyük bir tencereye koyun ve tüm eti kaplayacak şekilde suyla kaplayın.
Aşama 3
Tencereyi yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Oluklu bir kaşıkla köpüğü alın. Tencereyi düşük ısıya aktarın. 1 soğan ve 1 havucu soyun. Jambonla birlikte tencereye ekleyin. Tatmak için tuzla tatlandırın. Bir tencereye defne yaprağı ve karabiber koyun. 2 saat pişirin.
4. Adım
Fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın, bir kevgir içinde atın. Kalan soğanları ve havuçları soyun. Büyük parçalar halinde kesin ve kızgın yağda tavada kızartın.
Adım 5
Kavrulan soğan ve havuçların üzerine haşlanmış fasulye, salçayı ilave edip jambonlu güveçten 1 su bardağı et suyunu dökün. Örtün ve 30 dakika pişirin.
6. Adım
Domuz bacağını soğutun. Derin bir fırın tepsisine aktarın. Biraz kurumaya bırakın. Deride küçük kesikler yapmak için bir bıçak kullanın ve eti sarımsak ve karanfil ile kırbaçlayın.
7. Adım
Güveçleri ve sebzeleri jambon tavasına yerleştirin. Kalıbı folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış 200 derecede 40 dakika fırına koyun.
8. Adım
Folyoyu çıkarın ve domuz eti kızartmak için 10 dakika daha pişirin. Jambonu fırından çıkarın ve geniş bir tabağa yavaşça yerleştirin. Masaya servis yapın. Afiyet olsun!
