Tavada kızartma, derin, eğimli bir tavada sürekli karıştırarak sıcak yağda yiyecekleri hızlı bir şekilde kızartmak için kullanılan bir tekniktir.
Bu gerekli
- - domuz bonfile 500 gr;
- - yeşil fasulye 200 gr;
- - tatlı biber 1 adet;
- - kurutulmuş acı biber 1 adet;
- - 6 diş sarımsak;
- - zencefil 1 cm;
- - zeytinyağı, karabiber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz eti yıkayın, kağıt havlularla kurulayın ve ince şeritler halinde kesin. Biberleri akan su altında yıkayın, tohumları çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Yeşil fasulyeleri bir kevgir içinde durulayın ve kurumaya bırakın.
Adım 2
Sarımsak dişlerini soyun ve doğrayın. Zencefil kökünü ince bir rende üzerinde öğütün. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, içine sarımsak, zencefil ve biber koyun, 1-3 dakika kızartın.
Aşama 3
Sonra doğranmış domuz eti tavaya koyun ve her taraftan hızlıca kızartın.
4. Adım
Domuz eti kızardığında, tuz ve karabiber ile tatlandırın, doğranmış dolmalık biber ve yeşil fasulye ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 7-10 dakika kızartın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Garnitür olarak haşlanmış pirinç veya taze sebze salatası servis edebilirsiniz. İsterseniz otlar ile süsleyin.
