Ufalanan şekersiz hamur tabanı, narin elma aroması ve şekerleme aroması ile bu lezzetli turtayı dikkatinize sunuyorum.
Bu gerekli
- Kum tabanı için:
- - 1, 25 Sanat. un;
- - 100 gr tereyağı;
- - 6 yemek kaşığı. buzlu su;
- - bir tutam tuz.
- Doldurmak için:
- - 4 tatlı büyük elma;
- - 75 gr şeker;
- - biraz sıcak su;
- - 50 gr tereyağı;
- - bir tutam vanilin;
- - 2 yumurta;
- - 380 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- - herhangi bir fındık karışımı (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
Hamur için su hariç tüm malzemeler mutfak robotuna alınır ve orta büyüklükte kırıntılar halinde doğranır. Buzlu su ekleyin ve hamuru hızlıca yoğurun. Top haline getiriyoruz, yuvarlıyoruz ve kalıba yerleştiriyoruz. Fazlalıkları keserek kenarlarını kesip altını çatalla deliyoruz. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 15 dakika koyuyoruz. Çıkarıyoruz, soğutuyoruz.
Adım 2
Şekeri bir tavaya koyun, yüksek ateşe koyun ve erimeye başlayana kadar bekleyin. Şekerin dibe dağılması ve yanmaması için tavayı hafifçe çevirin. Şeker şurubu yapmak için hafifçe sıcak (tam sıcak!) Su ekleyin. Elmaları orta boy küp şeklinde kesin ve tavaya koyun, bir tutam vanilin ekleyin, ısıyı orta dereceye düşürün ve elmalardaki nem buharlaşana kadar pişirin. Yağ ekleyin ve elmalar eşit şekilde karamel ile kaplanana kadar karıştırın. Soğutun.
Aşama 3
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü yumurta ile bir karıştırıcı ile karıştırın. Hazırladığımız tabanın üzerine elmaları karamelize yayıyoruz ve üzerine yumurta-süt karışımını döküyoruz. 170 derecede 40 dakika pişirin: dolgu kalınlaşmalı ve kıvamda jöleye benzemelidir. Tamamen soğutun ve ancak o zaman kalıptan çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Bir kek ile doldurun, ezilmiş fındıkla süsleyin. Çayınızın tadını çıkarın!
