Bazen, Rusya Federasyonu topraklarında yaşayan halkların lezzetli ulusal yemeklerini nasıl pişireceğinizi öğrenmek istersiniz. Tatar mutfağına dönecek olursak, Tatarların en sevdiği hamur işlerinden biri de vak balish'tir. Wak balish yapmak - Tatar etli turtalar - hiç de zor değil.
Bu gerekli
- Hamuru hazırlamak için:
- - 1 bardak inek sütü;
- - 1 yemek kaşığı. ben. kuru hızlı etkili maya;
- - 300 gr un;
- - 1 tavuk yumurtası;
- - 0,5 çay kaşığı tuz;
- - 1 çay kaşığı toz şeker.
- Dolguyu hazırlamak için:
- - 200 gr kıyma;
- - 2 soğan;
- - 3 patates;
- - tuz, karabiber tadı.
Talimatlar
Aşama 1
Tatar dilini bilmeyenler için bu ismin çevirisini bilmek muhtemelen ilginç olacaktır. "Wak balish" kelimenin tam anlamıyla "küçük turta" olarak tercüme edilir. Bu Tatar etli turtaların ayırt edici bir özelliği, yuvarlak şekilleri ve üst kısmındaki bir deliktir.
Adım 2
Wak balish farklı şekillerde hazırlanabilir: bazıları fırında veya fırında pişirilir, ancak birçok ev hanımı bitkisel yağda kızartır. Tabii ki, ikinci seçenek vücut için tamamen sağlıklı değil, ancak kızarmış turtalar daha lezzetli. Bunları seyrek ve ölçülü kullanırsanız, onlardan zarar gelmez.
Aşama 3
Belirtilen ürünlerden hamurları bir kapta yoğurun ve bir kaç saat ılık bir yere koyun ki kabarsın. Bu arada hamur yükselirken iç harcı hazırlamaya başlamalısınız.
4. Adım
Soğanları, patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin. Kıyma, tuz ve karabiber ile karıştırın, iyice karıştırın.
Adım 5
Hamurdan yaklaşık bir santimetre kalınlığında, on santimetre çapında daireler oluşturun. Üzerine dolguyu yayın. Üst orta açık kalacak şekilde sıkıştırın.
6. Adım
Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve ateşe verin. Bir dakika içinde turtaları koyun. Açık taraf altta kalmalıdır. Bir süre sonra onları diğer tarafa çevirin.
7. Adım
Kokulu, lezzetli Tatar etli turtalar - vak balish - sıcak servis yapın. Soğutulmuş olmasına rağmen tadı da güzel.
