Başkurt yemekleri farklı milletlerden büyük talep görüyor. Bunlar sulu Ufa langet'i ve ev yapımı Bishbarmak eriştesi ile et ve tatlı chak-chak ve wak-belyash etli turtalardır.
Vak-belyaş, mayasız hamurdan çeşitli et dolguları ile yapılan bir hamur işidir. Genellikle patates ve tahıllar oraya eklenir. Sadece Rus turtalarının aksine, bu yemek fırında pişirilir ve bu nedenle az yağlı olduğu ortaya çıkar. Başkurt hamur işleri orijinal ve iştah açıcı görünüyor, ayrıca doyurucu ve çok lezzetli.
Vac-belyash yeterince hızlı hazırlanır, çünkü hamuru için maya gerekli değildir, bu da kabarması için uzun süre beklemeniz gerekmeyeceği anlamına gelir.
Malzemeler
Test için şunları hazırlamanız gerekir:
- margarin, 200 gram;
- süt, 250 ml;
- yumurta, 2 adet;
- un, 4 bardak;
- soda, ¼ saat kaşık;
- tuz, 1 çay kaşığı.
Başkurt belyash'ı doldurmak için şunları yapmanız gerekir:
- petrol, 200 gram;
- orta boy patates, 5 adet;
- kuzu, 500 gram;
- yay, 2 adet;
- tuz ve karabiber (miktar zevk tercihlerinize bağlıdır);
- defne yaprağı (her kek için bir parça).
Wak-belyash'ın ayırt edici bir özelliği, çeşitli baharatların neredeyse tamamen yokluğudur.
Yemek tarifi
Başlamak için ilk yer unu elemek. Ardından, tadına soda ve tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın. Margarini buzlukta dondurun ve ardından rendeleyin ve una ekleyin, karıştırın. Elde edilen karışıma süt dökün, orada yumurtaları kırın ve hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru streç film veya film yoksa şeffaf bir torbaya sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
Bu sırada, dolguyu hazırlamaya başlayın. Soğanı soğuk suda yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Şampanya mantarlarını durulayın ve doğrayın. Kuzu kemiğinden ayırın ve posayı küçük parçalar halinde kesin. Hazırlanan ve doğranmış tüm malzemeleri karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp bir bardak su ilave edin.
Hafifçe donmuş hamuru buzdolabından çıkarın. Parçalara ayırın ve her birini yaklaşık 10 santimetre çapında bir daireye yuvarlayın.
Elde edilen dolguyu her tortilla ortasına koyun ve üstüne bir parça defne yaprağı koyun. Pastanın kenarlarını hafifçe kaldırın, ancak bunları uca bağlamanıza gerek yok, ortada çok büyük olmayan bir delik olmalı. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve elde edilen beyazları üzerine koyun. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve içine bir fırın tepsisi koyun. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Wak-beyazlar en iyi hemen sıcak yenir.
