Sebze püresi çorbaları, hafif ve doyurucu yemekleri tercih edenler için harika bir seçenek. Bu tür çorbalar için birçok seçenek vardır - bir veya daha fazla sebze türünden hazırlanabilir, bir dizi baharatı birleştirebilir, hemen servis yapabilir veya ileride kullanmak üzere dondurulabilir. En lezzetli ve renkli çorbalardan birini deneyin - kişnişli havuç.
Bu gerekli
-
- sebze suyu için
- 1 maydanoz kökü;
- 2 sap kereviz;
- 2 havuç;
- 1 küçük soğan;
- 1,5 litre su.
- Çorba için
- 900 gr havuç;
- 50 gr tereyağı;
- 1 büyük soğan
- 0,5 çay kaşığı kişniş tozu;
- 0,5 çay kaşığı kişniş tohumu;
- bir parça zencefil kökü (yaklaşık 1 cm);
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
- 1, 4 litre sebze suyu;
- 150 ml krema;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- 0,5 demet kişniş yeşili.
Talimatlar
Aşama 1
Sebze suyu pişirin. Havuçları, kereviz saplarını, maydanoz kökünü ve soğanları yıkayın ve soyun. Tüm sebzeleri kaba doğrayın, bir tencereye koyun ve sıcak su ile örtün. Et suyunu kaynatın, yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın. Köpüğü geliştikçe çıkarmaya devam ederek yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzeler kaynamaya başlayınca et suyu hazırdır. Isıdan çıkarın ve soğutun. Bitmiş suyu süzün - şeffaf olmalıdır.
Adım 2
Çorba havuçlarını soyun, iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kök sebzeleri ince dilimler halinde kesin. Büyük soğanı ince doğrayın. Tereyağını büyük bir tencerede ısıtın, içine doğranmış sebzeleri koyun, tencerenin kapağını kapatın. Sebze karışımını 5-7 dakika pişirin.
Aşama 3
Kişniş tohumlarını bir havanda ezin. Taze zencefili küçük küpler halinde kesin. Baharatları havuç ve soğanların üzerine dökün, kişniş tozunu ekleyin ve karıştırın. Karışımı 1-2 dakika kaynatın. Bir tencereye sebze suyu, tuz ve öğütülmüş karabiber dökün. Tekrar iyice karıştırın ve çorbayı sebzeler tamamen yumuşayana kadar 40-45 dakika pişirin.
4. Adım
Çorbayı mutfak robotu kasesine alıp püre haline getirin veya el blenderi ile ezin. Çorbayı tekrar tencereye alın ve kaynatın. Kremayı bir tencereye dökün. Karışımı iyice karıştırın, gerekirse tuz ekleyin, taze çekilmiş karabiber serpin. Maydanozları ince ince doğrayın ve çorbaya ekleyin. Püre çorbasını porsiyonlu kaplara dökün ve havuçla süsleyin. Beyaz ekmek krutonları ve ekşi krema ile servis yapın.
Adım 5
Havuç çorbası ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. Yukarıdaki tarife göre pişirin ve püre haline getirin. Püre çorbasını soğutun, tenekelere dökün ve dondurun. 3 aya kadar saklanabilir. Servis yapmadan önce, donmuş çorbayı bir tencerede eritin, kaynatın ve kremayı, otları ve taze çekilmiş biberi ekleyin.
