Narenciye sabayon, anavatanı İtalya'da özellikle popülerdir. Hassas, hafif ve sıra dışı tadı nedeniyle birçok insan bu tatlıyı sevecektir. Pişirmeyi önerdiğim şey bu.
Bu gerekli
- - turuncu - 3 adet;
- - şeker - 3/4 su bardağı;
- - limon suyu - 1/2 su bardağı;
- - yumurtalar - 2 adet;
- - tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- - yumurta sarısı - 2 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Çiğ tavuk yumurtalarını yumurta sarısı ve toz şeker ile tercihen bir çırpma teli ile bu karışımın kıvamı homojen hale gelene kadar çırpın. Bu olur olmaz, elde edilen kütleyle birlikte tencereyi kaynar su dolu bir tencereye koyun. Su banyosunda ısıtırken köpük oluşana kadar çırpmayı bırakmayın.
Adım 2
Taze sıkılmış limon suyunu 3 eşit parçaya bölün, bir tanesini köpüklü kütleye ekleyin ve sürekli çırparak 60 saniye pişirin. Kalan limon suyuyla da aynısını yapın, yani sonunda bu işlemi 3 kez yapacaksınız.
Aşama 3
Taze sıkılmış limon suyunun son kısmını da ekledikten sonra karışımı çırpmayı hiç bırakmadan su banyosunda 7-8 dakika daha bekletin. Bu kütle 75 dereceye, yani yeterince sıcak olana kadar ısındığında ocaktan alın, tereyağı ile karıştırın. Her şeyi karıştırın, böylece homojen bir kıvama sahip bir krema elde edin.
4. Adım
Portakalların kabuklarını soyduktan sonra dilimlere ayırın. Filmi her bir kamadan çıkarın ve bunları eşit miktarlarda hazırlanmış kaselere veya cam bardaklara koyun. Kremayı biraz soğuyunca bu kasenin üzerine dökün. Narenciye sabayon hazır! Bu arada bu tatlı greyfurt ile de servis edilebilir.
