Bulutun tadına bakmak ister misiniz? Bunun imkansız olduğunu mu düşünüyorsun? İnanılmaz lezzetli Japon Pamuklu cheesecake size böyle hissettirecek. Narin, havadar, sadece ağzınızda eriyor! Bu tatlı henüz kimseyi kayıtsız bırakmadı.
Bu gerekli
- - krem - peynir (Mascarpone, Philadelphia veya benzeri) - 500 g;
- - yumurtalar - 4 adet;
- - tereyağı - 70 gr;
- - un - 60 gr;
- - mısır nişastası - 1, 5 yemek kaşığı;
- - süt - 170 ml;
- - şeker - 0, 7 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Cheesecake'in hazırlanmasından birkaç saat önce, yemeğin pişirildiği sırada oda sıcaklığında olması için buzdolabından çıkarılmalıdır. Bölünmüş bir pişirme kabı kullanmak daha iyidir. Bu cheesecake'in dokusu çok hassastır, bu yüzden onu normal formundan zarar vermeden çıkarmak çok zordur. Pişirme sırasında çanak suda olacağından, olası tüm sızıntıları izole etmek gerekir. Formu dış kenar boyunca folyo ile sarıyoruz.
Adım 2
Hamuru bir su banyosunda pişireceğiz. Geniş dipli bir tencere alın, içine kaynar suyu 2-3 cm yüksekliğinde olacak şekilde dökün, bir kase peyniri sıcak suya koyun ve üzerine süt ekleyin. Tereyağını parçalara ayırın ve oraya gönderin. Bir el blenderi kullanarak karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
Aşama 3
Unu nişasta ile eleyin ve bir kaseye biraz ekleyin, topak kalmayacak şekilde hafifçe karıştırın.
4. Adım
Sarıları proteinlerden ayırın. Sarıları 2 yemek kaşığı şekerle sarılar hafifleyene kadar çırpın. Çırpılmış sarıları hamurla karıştırın.
Adım 5
Beyazları beyaz köpük olana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek, ince bir akışta şeker ekleyin. Sert beyaz zirvelere kadar çırpın. Birkaç adımda proteinleri ana karışımla değiştiririz. Her şeyi hızlı bir şekilde yapmaya çalışıyoruz, ancak karışımın havadarlığını koruması için dikkatli bir şekilde.
6. Adım
Şimdi cheesecake'in kalıba yapışmasını önlemek için kalıbı parşömenle kaplamanız gerekiyor. Hamuru bir kalıba dökün.
7. Adım
Fırını 150 dereceye önceden ısıtın. Derin bir fırın tepsisine parmak yüksekliğinde su dökün ve içine hamurlu bir kalıp yerleştirin. Bir saat 20 dakika pişiriyoruz. Daha sonra kalıbı fırından alıp cheesecake'i bir süre dinlendiriyoruz. Bitmiş cheesecake'i ters çevirin ve isteğe göre pudra şekeri, çilek veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
