Tarifi hazırlamak kolay. Domuz eti aromatik ve sulu. Taze sebzeler ete iyi bir katkıdır.
Bu gerekli
- - derili 2 kg domuz eti (boyun);
- - 1 demet maydanoz;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 çay kaşığı Biberiye;
- - 1 çay kaşığı Kekik;
- - 2 yemek kaşığı. Ghee;
- - 250 ml su;
- - 250 ml bira;
- - 3 adaçayı yaprağı;
- - tuz, karabiber (tatmak için).
Talimatlar
Aşama 1
Domuz eti işleyin ve soğuk suyla durulayın, nemi bir kağıt havluyla silin. Etin bir bıçakla boyuna kesilmesi gerekir.
Adım 2
Yeşilleri durulayın, kurutun, yaprakları saplarından ayırın ve ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Yeşilleri sarımsakla birleştirin, elde edilen kütleyi ette bir kesime doldurun. Kesiği kapatın, eti ipliklerle sarın.
Aşama 3
Fırını 180 dereceye ısıtın. Bir bıçakla cilt üzerinde uzunlamasına ve enine kesimler yapın. Eti tuz, karabiber ve kuru ot karışımında yuvarlayın.
4. Adım
Yağı bir tavada ısıtın ve eti her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra ete bira ve su ekleyin, tavayı birkaç saat fırına koyun. Pişirme sırasında bazen etin ortaya çıkan suyuyla püskürtülmesi gerekir.
Adım 5
Kızartmanın bitiminden yarım saat önce eti sıcak tuzlu su çözeltisiyle yayın - bu, kabuğun özellikle gevrek olmasını sağlayacaktır.
6. Adım
Eti tavadan çıkarın. Kızartma sırasında elde edilen suyu süzün, kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin. Eti dişlerinden temizledikten sonra porsiyonlar halinde kesin. Sosu ayrı olarak servis edin.
