Ördek etini bira içinde pişirirseniz, yumuşaklık ve hoş bir aroma ekleyebilirsiniz. Bira sosunda ördek eti doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem şenlikli bir masaya hem de sıradan bir aile yemeğine uygun olacaktır. Ördek etinin eşsiz tadını vurgulamak için bitmiş yemeği portakal sosuyla servis etmek daha iyidir.
Bu gerekli
- Ördek yahnisi pişirmek için:
- ördek leşi
- 3-4 soğan
- 1 havuç
- 5-6 diş sarımsak
- 2 tatlı ve ekşi elma
- mayonez
- öğütülmüş karabiber
- tuz
- rafine ayçiçek yağı
- Sosu yapmak için:
- 4 yemek kaşığı kuru portakal kabuğu
- 0,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı paten
- 100 ml kuru kırmızı şarap
- 150 ml portakal suyu veya 2 büyük portakal
- yemekler:
- kapaklı veya tencereli derin kızartma tavası
- sebzeleri kızartmak için tava
- sos yapmak için küçük bir tencere
Talimatlar
Aşama 1
Ördek karkasını porsiyonlar halinde kesin. Derin bir kaseye koyun.
Tatmak için tuz, karabiber, rendelenmiş sarımsak ve baharat serpin.
Mayonez (3 yemek kaşığı) ekleyin, karıştırın, örtün ve soğutun.
30-40 dakika marine edin.
Adım 2
Soğanları ince halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Marine edilmiş ördek eti parçalarını az miktarda rafine ayçiçek yağı ile kızartın, kızartılan parçaları bir tencereye veya kapaklı derin bir tavaya koyun.
Elmaları dilimler halinde kesin, bir tavaya koyun, et parçaları arasında eşit olarak dağıtın. Bir bardak bira ekleyin, kaynatın.
4. Adım
Kızarmış soğanları, iri kıyılmış patatesleri etin içine dökün ve 30-40 dakika kaynamaya başlayınca birayı ekleyerek kısık ateşte pişirin.
Adım 5
Ördek eti portakal sosuyla iyi gider. Bunu hazırlamak çok basittir.
Acılığı gidermek için 4 yemek kaşığı portakal kabuğunun üzerine kaynar su dökün, rendeleyin. Bir sos kabına (küçük tencereye) dökün. 2 portakalın suyunu (veya 150 ml taze portakal suyunu) ekleyin.
Süzün, lezzetini bir tencereye dökün, 0,5 su bardağı su ekleyin, kaynatın, 0,5 su bardağı kuru kırmızı şarap ve 2 yemek kaşığı brendi ekleyin.
Sıvının yarısı buharlaşana kadar sosu pişirin.
Daha sonra süzülmüş portakal suyunu karışıma ekleyin, kaynatın ve 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırlanan sosu bir tencereye dökün ve pişmiş ördekle birlikte servis yapın.
6. Adım
Hazır ördek etini patates, sebze, salata ve portakal sos ile servis edin. Yemek kuru kırmızı şaraplarla iyi gider.
