İyi bir ev yapımı erişte hamuru yapmak güçlü eller gerektirir. Sıkı bir hamuru en ince tabaka halinde açmak zordur, ancak emeğinizin sonucu takdir edilecektir. Ev yapımı erişteler, hamur iyice kurutularak ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir.
Bu gerekli
-
- un
- Yumurta
- Su
- tuz
- ıspanak
- peynir
Talimatlar
Aşama 1
Sade erişte.
1 su bardağı unu derin bir kaba eleyin. 4 yemek kaşığı dökün. kaşık su, biraz tuz ve çırpılmış yumurta. Sert hamur yoğurun. Peçete ile örtün ve 15 dakika bekletin. Hamuru tahta bir tahta üzerinde çok ince bir tabaka halinde açın. Tahtayı ve hamuru hafifçe unlayın. Yuvarlanan hamuru dar veya geniş şeritler halinde kesin. Erişteleri biraz kurumaya bırakın ve ardından kaynar tuzlu suda kaynatın. Suyu bir elek ile boşaltın ve erişteleri kaynayan çorbaya koyun.
Adım 2
Kızarmış noodle.
Bir blender kasesine 2 su bardağı un, 1 yumurta, bir tutam tuz koyun, hamuru karıştırın.
Tahta bir kesme tahtasının üzerine 1 su bardağı un serpin, üzerine blender hamurunu koyun ve hamuru elinizle yoğurun. Hamuru tahtada ince bir şekilde açın. Birkaç dikdörtgene kesin ve kuru bir tavada önceden ısıtın. Üzerine dikdörtgen bir hamur koyun ve her iki tarafını da kurutun. Eriştelerin daha fazla kızartılmasını istiyorsanız hamur kızarabilir, değilse katmanları beyaz bırakın, kurumuş katmanları üst üste katlayın ve erişteleri kesin. Erişteleri porsiyonlu tabaklara koyun ve çorba veya et suyunun üzerine dökün.
Aşama 3
Yeşil erişte.
Bir tencereye biraz su koyun ve kaynatın. Yıkanmış ıspanak yapraklarını (75 gr) içine koyun. Kaynama. Ispanağı bir blender ile yeşil bir püre haline getirin. 2/3 su bardağı unu tahta üzerine bir slayta dökün, ortasına 1 yumurta kırın, sert peyniri (75 gr) rendeleyin ve ıspanak püresini dökün. Sıkı bir hamur yoğurun. Gerekirse daha fazla un ekleyin. Hamuru un serpilmiş tezgahta açın. Katmanın kalınlığı 2 mm'dir, tabakayı biraz havada kurumaya bırakın. Hamuru büyük parçalara ayırın, üst üste koyun ve ince erişteler halinde kesin.
