Havuç ve portakal birlikte lezzetli, hafif ve ferahlatıcı bir çorba oluşturur. Servis yapmadan önce çorbaya isteğe bağlı olarak krem şanti veya bir kaşık az yağlı yoğurt ekleyin.
Bu gerekli
- - 2 çay kaşığı zeytin veya ayçiçek yağı
- - 1 pırasa
- - 500 gr havuç
- - 1 patates
- - 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- - bir tutam öğütülmüş kimyon
- - 300 ml portakal suyu
- - 500 ml sebze veya tavuk suyu
- - 1 defne yaprağı
- - tuz ve taze çekilmiş karabiber
- - Kişniş
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağı, doğranmış pırasa ve havuçları büyük bir tencereye koyun ve kısık ateşte 5 dakika, sık sık karıştırarak veya pırasalar yumuşayana kadar soteleyin. Patates, kişniş ve kimyonu ekleyin, ardından portakal suyu ve et suyunu dökün. Defne yaprağı ile baharatlayın ve karıştırın.
Adım 2
Isıyı artırın, çorbayı kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın, örtün ve 40 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Aşama 3
Çorbayı hafifçe soğumaya bırakın, ardından pürüzsüz olana kadar bir blender veya mutfak robotunda çırpın.
4. Adım
Çorbayı tekrar tencereye aktarın. Çok kalınsa, biraz et suyu veya su ekleyin ve tekrar kaynatın. Çorbayı ısıtılmış kaselere aktarın, kıyılmış kişniş serpin ve servis yapın.
