Orta derecede baharatlı bir tada ve lezzetli aromaya sahip harika bir soğuk sebze meze.
Bu gerekli
- - 335 gr kırmızı biber (tatlı);
- - 415 gr patlıcan;
- - 75 ml bitkisel yağ;
- - 18 gr sarımsak;
- - tuz;
- - 215 gr maydanoz ve kişniş.
Talimatlar
Aşama 1
Kırmızı dolmalık biberi yıkayın, sıvı yağ ile kaplayın ve bütün olarak 250 dereceyi geçmeyen fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişirme sırasında, kabuklarının eşit şekilde kömürleşmesi için biberlerin bazen ters çevrilmesi gerekir.
Adım 2
Pişen biberleri ocaktan alıp soğutun. Sonra dikkatlice soyun ve uzunlamasına kesin. Biberlerden tohumları çıkarın.
Aşama 3
Patlıcanlar yıkanmalı, soyulmalı ve uzun, ince dilimler halinde kesilmelidir. Daha sonra tuzla ovun ve ağzı kapalı bir kapta 25 dakika bekletin, ardından patlıcanların suyunu süzün, yıkayın ve peçete ile silin.
4. Adım
Her bir patlıcanı bitkisel yağa batırın ve her taraftan iyice kızartın.
Adım 5
Sarımsakları soyun ve doğrayın. Yeşillikleri durulayın ve çok ince doğrayın.
6. Adım
Dikdörtgen gibi bir şey elde etmek için önce patlıcan parçalarını koyduğunuz bir streç film çekin. Ardından patlıcanı sarımsağın yarısı ile rendeleyin. Bundan sonra üzerlerine biber koyun, üzerine tuz, otlar ve kalan sarımsak serpin.
7. Adım
Daha sonra filmin kenarlarını kaldırıp sebzeleri çok sıkı bir rulo haline getirmelisiniz. Sebzeler birbirine ne kadar güçlü yapışırsa, o kadar sulu olurlar. Bitmiş ruloyu gece boyunca buzdolabına koyun.
