Kereviz kapuçino soslu ördek göğsü bir Fransız yemeğidir. Ahududu şurubu kullanımı sayesinde et, titiz gurmeler tarafından bile takdir edileceği kesin olan alışılmadık bir tat kazanır.
Bu gerekli
- - 150 gr arpacık
- - sebze yağı
- - 800 gr ördek göğsü
- - 40 ml ahududu şurubu
- - tuz
- - öğütülmüş karabiber
- - 200 gr kuşkonmaz
- - 150 gr kereviz
- - 50 ml kuru beyaz şarap
- - 200 gr krema
Talimatlar
Aşama 1
Önce kapuçino sosunu hazırlayın. Arpacık, kuşkonmaz ve kerevizi doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Pişirmeden birkaç dakika önce, tava içeriğine kuru beyaz şarap ekleyin. Nem buharlaştıktan sonra kremayı dökün ve karışım koyulaşana kadar pişirin. Karışımı bir çırpma teli veya blender ile çırpın. Karışımın biraz köpürmesi gerektiğini lütfen unutmayın.
Adım 2
Ördek göğsünü tuz ve karabiberle tatlandırın ve ardından bitkisel yağda kızartın. Eti kızarana kadar kızartabilir ve ardından fırında hazır hale getirebilirsiniz. Filetoyu ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
Aşama 3
Ördek fileto dilimlerini kereviz kapuçino sosuyla doldurun ve ahududu şurubu ile hafifçe baharatlayın. Süslemek için maydanoz veya nane yaprağı kullanabilirsiniz.
