Portakal soslu ördek göğsü sadece doyurucu değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemektir. Beyaz siklik salata, C vitamini bakımından yüksektir. Bu bileşen, Fransız lezzetinin ayrılmaz bir parçasıdır.
Bu gerekli
- - 4 ördek göğsü
- - 50 gr şeker
- - 100 gr tereyağı
- - 100 ml bitkisel veya zeytinyağı
- - 200 ml portakal suyu
- - tuz
- - öğütülmüş karabiber
- - 1 portakal
- - 4 şey. beyaz kabak salatası
- - 150 gr demiglas sos
- - 80 gr ahududu
- - 50 ml ahududu sirkesi
Talimatlar
Aşama 1
Ördek göğsünü her iki tarafı altın rengi olana kadar iyice kızartın. Tat vermek için karabiber ve tuz ekleyin. Tencerenin içindeki tereyağını pişirmeden birkaç dakika önce eritin.
Adım 2
Cykorny marulun yapraklarını çıkarın, sadece beyaz sapları bırakın. Her parçayı uzun tabaklar halinde kesin ve bir fırın poşetine koyun. Salatayı karabiber ve tuzla tatlandırın. Salataya ek olarak, doğranmış lezzet ve portakal posası, biraz şeker ekleyin ve tüm malzemelerin üzerine portakal suyu dökün. İş parçasını fırında 10 dakika pişirin.
Aşama 3
Salatayı torbadan çıkarın ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Portakal kabuğu parçaları ile sıvıyı ayrı bir kaba dökün. Demi-glace sosu kaynatın ve doğranmış ahududu ile karıştırın. Az miktarda ahududu sirkesi ekleyin.
4. Adım
Önce zicorny salatasını bir tabağa eşit şekilde yayın, ardından ördek göğüslerini üstüne yerleştirin. Tüm malzemelerin üzerine demi glace sosu dökün. Portakal sosunu ayrı olarak servis edin veya önceden pişirilmiş bir yemeğe ekleyin.
