Karaciğer suflesi sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlü bir yemektir. Tek başına veya garnitür ile servis edilebilir ve ezme olarak da kullanılabilir. Bu sufle hassas bir tada ve düşük kalorili içeriğe sahiptir.
Bu gerekli
- - 500 gram karaciğer;
- - 2 tavuk yumurtası;
- - 150 gram soğan;
- - 150 gram havuç;
- - 100 mililitre krema;
- - 5 yemek kaşığı un;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber;
- - yeşillikler;
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğer suflesi yapmak için bir havuç alın ve akan su altında iyice durulayın. Havuçları keskin bir bıçakla soyun. Sebzeyi bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender veya mutfak robotu ile ince doğrayın.
Adım 2
Beyaz soğanları soyun, soğuk suyla durulayın. Havuç gibi, soğanları bir karıştırıcıda doğrayın. Doğranmış sebzeleri büyük bir derin kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Karaciğeri alın ve iyice durulayın, ardından bir mutfak kağıdı havluyla kurulayın. Karaciğeri bir kesme tahtası üzerine koyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra, karaciğeri bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda sıvı homojen bir kütleye kadar öğütün, doğranmış sebzelerle karıştırın.
4. Adım
Tavuk yumurtalarını küçük, derin bir kaseye kırın, ardından yumuşak bir köpük haline gelene kadar bir çatalla hafifçe dövün. Daha sonra yumurta karışımına tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtaları kıyılmış karaciğere dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Adım 5
Karaciğere ağır krema, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra unu bir kaba eleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
6. Adım
Fırını 180C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisi alın ve üzerine sebze veya tereyağı sürün. Karaciğer hamurunu bir kalıba dökün.
7. Adım
Hamur tavasını fırına koyun ve ciğer suflesini 40 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra, bitmiş yemeği fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.
8. Adım
Narin ciğer suflesi hazır, porsiyonlar halinde servis edin, üzerini ince domates dilimleri ve otlar ile süsleyebilirsiniz. Bir dilim beyaz ekmeğin üzerine tabaktan bir dilim yerleştirerek ciğerli sufle ile lezzetli sandviçler yapabilirsiniz.
