Dana ciğer çok faydalı bir üründür, hemoglobin değeri düşük kişiler için vazgeçilmezdir. Ancak geleneksel karaciğer yemekleri çabucak sıkılır. Bu durumda mükemmel bir çözüm sufle olacaktır.
Bu gerekli
- - sığır karaciğeri - 0,5 kg;
- - süt - 1 yemek kaşığı;
- - tavuk yumurtası - 2 adet;
- - un - 5 yemek kaşığı;
- - havuç - 1-2 adet;
- - soğan - 2 adet;
- - salamura veya salatalık turşusu - 1-2 adet;
- - tatmak için tuz, karabiber;
- - krem - 100 gr;
- - ayçiçek yağı;
- - kesme tahtası;
- - bıçak;
- - kıyma makinesi;
- - çırpma veya karıştırıcı;
- - fırın tepsisi.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır karaciğerini yıkarız, gereksiz kanallardan ve filmlerden temizleriz, büyük parçalar halinde keseriz. Doğranmış ciğerleri bir kaseye alıp sütle doldurun, 1-1.5 saat bekletin.
Adım 2
Yumurtaları derin bir kapta çırpın, tuz ve baharatları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın, kremayı dökün ve iyice karıştırın. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde serpin, topaklar oluşmaması için sürekli karıştırın.
Aşama 3
Soğanları ve havuçları soyun, akan su altında durulayın, gerekirse parçalara ayırın. Cildi salatalıktan çıkarın.
4. Adım
Islatılmış karaciğeri havuç, soğan ve turşu ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Yumurta-krema karışımını elde ettiğiniz kıymanın olduğu kaseye ekleyin, iyice karıştırın. Yoğunluk açısından kütle, gözleme hamuruna benzemelidir. Karışım çok sıvı ise biraz daha un ekleyin.
Adım 5
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Pişirme kabını ayçiçek yağı ile yağlayın ve karaciğer kütlesini içine aktarın. Üstünü ıslak kaşık veya ellerle düzeltiyoruz. Sufleyi 40-50 dakika pişiriyoruz. Bir kürdan ile yemeğin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.
6. Adım
Bitmiş sufleyi fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve ardından fırın tepsisinden bir kesme tahtası üzerine çıkarın. Parçalara ayırın ve bir tabağa koyun. Sufleyi patates püresi veya taze sebzelerle servis edin.
