Kuban pancar çorbası haklı olarak en lezzetli ve aromalı ilk yemek olarak adlandırılabilir. Yemek tarifi oldukça basittir, her hostes halledebilir.
Bu gerekli
- 1 kg kemikli dana eti,
- 3.5 litre su,
- 300 gram lahana
- iki havuç,
- iki soğan
- bir pancar,
- Bir bardak domates suyu,
- iki diş sarımsak
- baharatlar, deniz tuzu ve karabiber tadı,
- sebze küçük
- taze bitkiler.
Talimatlar
Aşama 1
Eti yıkayın, suyla doldurun, soyulmuş havuç ve soğanı ekleyin, tavayı ateşe verin. Kaynayınca, ısıyı azaltın ve suyu yaklaşık iki saat pişirin.
Adım 2
Patatesleri soyuyoruz, dilimler halinde kesiyoruz. Patatesleri bitmiş et suyuna ekleyin. Kaynattıktan sonra haşlanmış havuç ve soğanları et suyundan çıkarın, patatesler hazır olana kadar pişirmeye devam edin.
Aşama 3
Pancar sosu pişirme.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kaba bir rende üzerinde üç soyulmuş havuç, ayrıca üç pancar.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve hazırlanan sebzeleri koyun, örtün ve kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırın. Sebzeler haşlanır pişmez (yaklaşık 10-15 dakika) domates suyunu ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar kaynatmaya devam ediyoruz.
4. Adım
Lahanayı olabildiğince ince doğrayın ve et suyuyla birlikte tencereye ekleyin, beş dakika pişirin. Beş dakika sonra sosu, doğranmış yeşillikleri tavaya ekleyin ve kaynayana kadar pişirmeye devam edin. Pancar çorbası kaynar kaynamaz en sevdiğiniz baharatları, ince kıyılmış sarımsak, biber ve biraz tuz ekleyin. İki veya üç dakika daha pişirin ve pancar çorbasını ocaktan alın. Pancar çorbasını demlenmesi için yaklaşık 20 dakika bırakıyoruz. Ekşi krema ve taze otlar ile porsiyonlu kaplarda servis yapın. Afiyet olsun.
