Mükemmel, kabarık ve lezzetli patates püresi, bir parça altın tereyağı olmadan yapmak zordur. Yemeğe ilave lezzet nüansları ekler ve bu tür patates pürelerini yeniden ısıtmak da daha kolaydır.
Patates püresi tarifi
Mükemmel patates püresi için ihtiyacınız olan:
- 1 kilogram soyulmuş patates;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 6 yemek kaşığı tereyağı;
- ½ su bardağı süt %2,5 yağlı.
Tüm patates çeşitleri patates püresi için uygun değildir, nişasta oranı yüksek olanları tercih etmelisiniz. Püreyi havadar yapan odur. Ek olarak, bu çeşitler daha az su içerir ve sadece sütü değil tereyağını da iyi emer. Düz bir cilde sahip pürüzsüz, sert patatesleri seçin. Daha yumuşak bir püre için kabuklarında haşlamak istiyorsanız, tüm yumruların aynı boyutta olduğundan emin olun.
Kırışık cilt, yeşil lekeler, "gözler" olan patatesleri atın.
Patatesleri yıkayın. Patateslerin daha hızlı ve eşit pişmesi için kabuklarında haşlayabilir veya soyup eşit küpler halinde kesebilirsiniz. Bitmiş patateslerin suyunu süzün, haşlanmış patatesleri sıcakken soyun, tereyağı ve tuz ekleyin. Patatesleri özel bir ezme ile ezin veya patates presinden geçirin. Karıştırırken yavaş yavaş sütü ekleyin.
Patates püresine sotelenmiş soğan parçaları veya çıtır domuz pastırması, taze otlar ve biraz hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
Genellikle patates püresi, diğer sebzelerin eklenmesiyle hazırlanır ve patateslerin yarısı değiştirilir. Tabağa beyaz lahana, şeritler halinde kesilmiş Brüksel lahanası, yarıya, soyulmuş ve doğranmış kereviz, havuç, şalgam, havuç ve yaban havucu, balkabağı ve pancar, yeşil bezelye ekleyin.
Patates püresi neden çalışmayabilir?
Patates püresi topaklar halinde çıktıysa, bunun nedeni farklı büyüklükte yumrular seçmeniz veya patatesleri eşit olmayan parçalara kesmeniz ve hepsinin kaynamaması olabilir. Patatesleri ateşte daha uzun süre tutmak gerekli değildir, böylece tüm parçalar kesinlikle kaynayacaktır, çünkü bu patateslerin aşırı pişmesine ve unlu olmasına, yani tatsız olmalarına neden olabilir.
Patates bir macun gibi görünüyorsa, onu çok uzun süredir itiyorsunuz demektir. Bu nedenle patateslerin blender ile çırpılması önerilmez. Soğuk süt veya tereyağı eklerseniz patatesler sümüksü olur. Bu nedenle tereyağı tabağa alınmadan önce oda sıcaklığına kadar yumuşatılır ve süt veya krema ısıtılır. Patates püresi yapıp tereyağını margarinle değiştiremezsiniz, çünkü bu tamamen farklı bir yemeklik yağ türüdür. Patates püresi yaparken yapılan bir diğer popüler hata, birinin çok fazla sıvı dökmesidir, bu yüzden hepsini bir kerede değil, biraz döker.
