Evde turta pişirmek oldukça basit olabilir. Biraz sabırlı olun, kek pişirmenin gerekli sırlarıyla kendinizi donatın ve bir deneyin. Sonuç kesinlikle sizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir.
Bu gerekli
-
- • süt veya su - 1 bardak
- • maya - 30 gr
- • un - 4 - 4, 5 su bardağı
- • yumurta - 2 adet.
- • tereyağı veya bitkisel yağ veya eritilmiş margarin - 1/3 yemek kaşığı
- • şeker - tatlı dolgulu turtalar için 0,5 su bardağı
- 2 çay kaşığı - tuzlu dolgulu turtalar için
- • tuz - 1/4 çay kaşığı
- • damak zevkinize göre herhangi bir turta dolgusu.
Talimatlar
Aşama 1
Pasta pişirmek için buharsız yöntemle hazırlanmış bir hamur kullanın. Tüm bileşenlerin aynı anda hamura eklenmesini içerir. Bu yöntem, çok zaman ve beceri gerektiren sünger yönteminden daha hızlı ve basittir.
Mayayı ılık sütte (veya suda) 35 °C'ye kadar topaklanmadan karıştırın. Şeker ekle. Yumurtaları tuzla çırpın ve mayalı süte ekleyin.
Adım 2
Unu azar azar karışıma ekleyin ve topak oluşumunu önleyerek hamuru karıştırın. Son olarak, hamura eritilmiş margarin veya tereyağı ekleyin. Hamuru elinizden kolayca çıkana kadar yoğurun.
Aşama 3
Yoğurulan hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış derin bir kaba koyun, temiz bir pamuklu havluyla örtün ve ılık bir yere koyun.
Hamur çıkarken, dolgu ile uğraşın.
4. Adım
Seçtiğiniz dolguyu hazırlayın. Lahana dolgusunu seviyorsanız, soğan ve baharatlarla önceden haşlayın.
Kıyma ya tavada kızartılmalı ya da kıyma makinesinde pişirilmeli, üzerine kavrulmuş soğan ve et suyu eklenmelidir.
Tatlı turtalar yapmak istiyorsanız, önceden hamura tatlı turtalar için şeker miktarını koyun.
Tatlı turtaların doldurulması da önceden hazırlanmalıdır: doğranmış elmalar, tarçın ilavesiyle biraz tereyağında pişirilebilir, eğer dolgu kuru meyvelerden yapılırsa, önce kaynatılmalı, bir kıyma makinesinde veya içinde öğütülmelidir. bir mutfak robotu, istenirse şeker ve fındık ekleyin.
Adım 5
Teste geri dönelim. Eşleşen hamur hacim olarak ikiye katlanmalıdır. Tekrar yoğrulmalı ve tekrar kabarmaya başlayana kadar bir süre dinlenmeye bırakılmalıdır.
Bitmiş hamuru, önceden un serpilmiş kuru bir kesme tahtası üzerinde tabaklardan çıkarın. Hamuru küçük parçalara ayırın ve top haline getirin. 10 dakika tahtada uzanmaya bırakın, bu sefer üzerini bir peçete ile kapatabilirsiniz.
6. Adım
Daha sonra merdane ile açın veya topları parmaklarınızla yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak bir kek haline getirin. Yuvarlama anında merdaneye çok fazla bastırmayın, bu daha sonra böreklerin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
Kupanın ortasına, hamurun kenarları zorlanmadan birleşecek şekilde yeterince dolgu koyun. Yarıya katlayın ve kenarları boşluk bırakmadan düzgünce sıkıştırın. Köftelere oval şekil verin.
7. Adım
Hazırlanan turtaları, önceden yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, birbirinden 2 cm mesafede dikiş yapın. Köfteleri prova etmek için fırın tepsisini 15 dakika ılık bir yere koyun. Pişirmeye hazır olduğunda, aralıklı köfteler yuvarlanmalı ve hacim olarak biraz artmalıdır.
Börekleri çırpılmış yumurta ile hafifçe yağlayın ve önceden 180 - 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun.
8. Adım
Fırın kapağı ancak turtalar iyice kızardığında açılabilir. Sonra hazır olup olmadıklarını kontrol edebilirsiniz. Bir tanesini kibritle delin. Kibrit kuru kalırsa ve hamur yapışmazsa, turtalarınız hazırdır.
Ellerinizi yaratmanın ve afiyet olsun!
