Ev yapımı tereyağı, mağazadan satın alınan muadillerini sadece lezzette değil, aynı zamanda kompozisyonda da aşan bir üründür. Çoğu zaman, süpermarket raflarındaki yağlar çok miktarda aroma, boya, koruyucu ve başka şeyler içerir, bu nedenle çoğu ev hanımı evde nasıl lezzetli tereyağı yapabileceğinizle giderek daha fazla ilgilenmektedir.
Sütten tereyağı yapmak için önce "doğru" sütü satın almanız gerekir: bütün, yağsız, yağlı. En iyi seçenek, ürünü keçi veya inek besleyen arkadaşlardan satın almaktır (fabrika sütü ve kreması işe yaramaz).
Bu nedenle, üç litre süt alın, geniş bir kutuya dökün ve 14-18 saat buzdolabında bekletin. Bir süre sonra kutuyu çıkarın, bir kaşık alın ve oluşan kremayı sütten dikkatlice çıkarın (üç litre yağlı sütten yaklaşık 500-700 ml krema elde edilmelidir). Sütü buzdolabına koyun, kremayı bir blender kasesine koyun ve oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin (ılık krema, tereyağına çırpmak için en iyisidir).
Bir süre sonra çırpmaya başlayabilirsiniz: Blenderi düşük hızda çalıştırın ve kremayı hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar çırpın, ardından mutfak aletinin hızını biraz artırın ve çırpmaya devam edin. Blender haznesinde su (ayran) oluşmaya başladığını fark ettiğiniz anda çırpma hızını minimuma indirin.
Yaklaşık 15-20 dakika çırptıktan sonra, blender kasesinde açık bej bir topak ve yarı saydam bir hafif sıvı (ayran) oluşacaktır. Beyaz yumru tereyağıdır, ayran, örneğin pasta hamuru yapmak için kullanılabilecek sağlıklı bir üründür. İstenirse, sütten tuzlu tereyağı veya çikolata yapabilirsiniz, ilk durumda kremayı çırparken, ikinci - kakao ve pudra şekerinde tatmak için onlara tuz eklemeniz gerekir.
