Avrupa'da oldukça popüler olan zeytinyağı, ülkemizde ağırlıklı olarak salata yapımında kullanılmaktadır. Bu arada, limon gibi kokulu bir kek pişirebilirsiniz. Hafif yağ kokusu narenciye aromasını hoş bir şekilde giderecek ve keke belirli bir lezzet verecektir.
Bu gerekli
-
- 8 porsiyon için:
- 1 limon;
- 1 su bardağı un
- 1 torba kabartma tozu;
- ¾ bardak şeker;
- ¾ bardak zeytinyağı;
- 5 yumurta.
Talimatlar
Aşama 1
Özel bir ayırıcı veya kaşık kullanarak beyazları sarılardan ayırın. Sarılara 2 parça şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bir limonu kesin ve 1,5 yemek kaşığı suyunu sıkın. Elde edilen suyu ve zeytinyağını yumurta ve şeker karışımına dökün ve tekrar yaklaşık 3 dakika çırpın. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ve yaklaşık 1,5 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesini karışıma ekleyin.
Adım 2
Beyazları (tercihen soğuk) ayrı bir kapta yüksek beyaz bir köpük elde edene kadar tuzla çırpın. Köpüğün gücünü tepe noktalarından belirleyebilirsiniz. Sincap kasesini ters çevirirseniz, içinden bir damla bile düşmez. Kalan şekeri yavaşça köpüğe ekleyin ve 3 dakika daha çırpın. Ardından, protein kütlesinin üçte birini hamura yavaşça karıştırın. Tahta kaşıkla karıştırın. Kalan proteinleri ekleyin ve karışımı tekrar hafifçe karıştırın.
Aşama 3
Pişirme kabının tabanını parşömen kağıdı ile hizalayın ve bir damla zeytinyağı ile fırçalayın. Bunu bir silikon fırça ile yapmak daha uygundur. Hamuru bir kalıba koyun, hoş bir kabuk oluşturmak için üstüne biraz şeker serpebilirsiniz. Pastayı fırının orta rafında 180°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin. Ocağınızın özelliklerine göre tam zamanı belirleyin. Keki kalıbın içinde soğumaya bırakın, yoksa kolayca kırılabilir.
4. Adım
Daha sonra yağlı kağıdı bir bıçakla soyun ve keki bir tabağa aktarın. Pasta, bir fincan kahve veya siyah çay ile hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Pastayı limonlu bezelerle süsleyin.
